5 vùng whisky Scotland: Bạn chọn hương vị nào?

Scotland, đất nước của những cao nguyên xanh mướt và những lâu đài cổ kính, không chỉ nổi tiếng với văn hóa Celtic độc đáo mà còn là cái nôi của những dòng whisky hảo hạng. Mỗi vùng đất tại Scotland đều mang đến một phong cách whisky riêng biệt, tạo nên bức tranh đa dạng và phong phú cho thế giới rượu mạnh. Hãy cùng khám phá 5 vùng sản xuất whisky nổi tiếng nhất của Scotland:

1. Highland

Chiếm phần lớn diện tích Scotland, Highland là vùng đất của những cao nguyên bao la, hồ nước sâu thẳm và những ngọn núi hùng vĩ. Chính sự đa dạng địa lý này đã tạo nên một bức tranh phong phú về hương vị của rượu whisky Highland.

Vị trí: Từ phía tây bắc Glasgow đến tận các hòn đảo phía Bắc, Highland trải dài trên một vùng đất rộng lớn với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp.

Đặc trưng: Rượu whisky Highland nổi tiếng với sự đa dạng về hương vị. Từ những dòng whisky ngọt ngào, đậm đà của vùng cao nguyên phía Bắc đến những loại whisky mang đậm hương khói than bùn của vùng cao nguyên phía Đông, mỗi vùng lại mang đến một nét đặc trưng riêng.

• Highland phía Bắc: Rượu whisky ở đây thường có hương vị đậm đà, ngọt ngào, đôi khi pha chút vị trái cây.
• Highland phía Nam: Rượu whisky thường nhẹ nhàng hơn, khô hơn và có nhiều điểm tương đồng với các loại rượu whisky vùng Lowland.
• Highland phía Tây: Một số loại whisky ở đây mang đậm hương vị khói than bùn, không khác gì các loại whisky Islay.
• Highland phía Đông: Hương vị rất đa dạng, có thể là khô, ngọt, trái cây hoặc thảo mộc.

Những cái tên nổi bật: Một số cái tên tiêu biểu có thể kể đến như: The Glenmorangie, Aberfeldy, Oban, Balblair, Dalwhinnie, Glenfiddich,…

2. Lowland

Nằm ở phía nam Scotland, Lowland là vùng đất của những đồng bằng xanh tươi và những ngọn đồi thấp. Cũng chính tại đây, những dòng rượu whisky nhẹ nhàng, thanh lịch đã ra đời.

Vị trí: Lowland trải dài trên một vùng đất thấp, với địa hình chủ yếu là đồng bằng và đồi núi thấp. Vị trí địa lý thuận lợi, gần các thành phố lớn như Edinburgh và Glasgow, đã tạo điều kiện thuận lợi cho du khách dễ dàng khám phá vùng đất này.

Đặc trưng: Rượu whisky Lowland nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng, thanh lịch, thường có những nốt hương hoa quả, vani, ngũ cốc và chút cay nồng.

• Quy trình chưng cất: Khác với nhiều vùng khác, rượu whisky Lowland thường được chưng cất 3 lần, giúp loại bỏ đi những hợp chất nặng và tạo ra một loại rượu whisky tinh khiết và nhẹ nhàng hơn.
• Nguyên liệu: Việc sử dụng than thay vì than bùn trong quá trình sấy mạch nha cũng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của rượu whisky Lowland.

Những cái tên nổi bật: Một số cái tên tiêu biểu có thể kể đến như: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch, Kingsbarns,…

Có thể bạn quan tâm: Whisky là rượu gì? Loại rượu này có hương vị như thế nào?

3. Speyside – Trái tim của whisky Scotland

Speyside, nằm ở góc đông bắc của vùng Highland, là vùng đất của những dòng whisky trái cây ngọt ngào. Với mật độ nhà máy chưng cất dày đặc và những cái tên huyền thoại như The Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Speyside xứng đáng được gọi là “trái tim của whisky Scotland”.

Vị trí: Speyside nằm giữa Inverness và Aberdeen, nổi bật với những thung lũng màu mỡ và dòng sông Spey thơ mộng. Chính nguồn nước tinh khiết từ sông Spey đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của rượu whisky vùng này.

Đặc trưng: Rượu whisky Speyside thường có hương vị trái cây tươi mát, ngọt ngào, đặc biệt là táo và lê. Ngoài ra, còn có những nốt hương vani, mật ong và các loại gia vị phức hợp, được tạo ra từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi sherry.

Lý do tạo nên sự đặc biệt:

• Nguồn nước: Sông Spey cung cấp nguồn nước tinh khiết và giàu khoáng chất, là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của rượu whisky Speyside.
• Khí hậu: Khí hậu ôn hòa, lượng mưa vừa phải tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men và ủ rượu.
• Thùng gỗ sồi: Việc sử dụng thùng gỗ sồi sherry đã qua sử dụng góp phần tạo nên những nốt hương phức hợp và độc đáo cho rượu whisky.

Những cái tên nổi bật: Một số cái tên tiêu biểu có thể kể đến như: The Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Glenfiddich,…

4. Campbeltown

Tọa lạc tại bán đảo Kintyre, thị trấn Campbeltown ở phía tây nam Scotland là cái nôi của những loại rượu whisky đặc biệt. Vị trí ven biển đã ban tặng cho rượu whisky nơi đây những đặc trưng độc đáo: hương vị mặn mòi, khói than bùn đậm đà, cùng với những nốt hương trái cây và vani phức hợp. Dù từng là trung tâm sản xuất rượu whisky lớn nhất thế giới với hơn 30 nhà máy chưng cất, Campbeltown đã trải qua những thăng trầm lịch sử. Hiện nay, chỉ còn lại ba nhà máy là Glen Scotia, Glengyle và Springbank vẫn đang hoạt động, tiếp tục gìn giữ và phát triển di sản rượu whisky của vùng.

Đặc điểm: Rượu whisky Campbeltown được biết đến với hương vị mặn, mặn và khói. Hương vị trái cây, vani và kẹo bơ cứng cũng rất phổ biến.

Nhà máy chưng cất: Glen Scotia, Glengyle, Springbank.

5. Islay

Nằm ngoài khơi bờ biển phía tây Scotland, Islay là một hòn đảo nhỏ bé nhưng lại sở hữu một kho tàng rượu whisky khổng lồ. Mặc dù chỉ có 8 nhà máy chưng cất, nhưng Islay lại nổi tiếng toàn cầu với những dòng whisky mang đậm hương vị khói than bùn đặc trưng.

Vị trí: Islay, hay còn được mệnh danh là “Đảo Whisky”, nằm cách biệt với đất liền, bao quanh bởi biển cả. Đảo được bao phủ bởi lớp than bùn dày đặc, tạo nên một khung cảnh hoang sơ và bí ẩn.

Than bùn – linh hồn của Islay:

Than bùn, được hình thành từ quá trình phân hủy của các loại thực vật như rêu sphagnum, đã trở thành linh hồn của rượu whisky Islay. Trong quá trình sản xuất, mạch nha được sấy khô bằng than bùn, mang đến cho rượu một hương vị khói đặc trưng. Hương vị này có thể được ví von như mùi của iốt hoặc thậm chí là có tác dụng chữa bệnh.

Sự đa dạng trong hương vị:

Mặc dù nổi tiếng với hương vị khói, nhưng rượu whisky Islay không hề đơn điệu. Bên cạnh những dòng whisky mang đậm hương vị khói than bùn, Islay còn có những nhà máy chưng cất sản xuất rượu whisky không có than bùn, mang đến những trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác biệt.

Những cái tên nổi bật: Một số cái tên tiêu biểu có thể kể đến như: Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Bruichladdich,…

Mời bạn xem thêm: Khám phá những lợi ý của whisky

Những hòn đảo (Islands) ở Scotland

Ngoài Islay, Scotland còn có nhiều hòn đảo khác góp phần vào sự đa dạng và phong phú của thế giới whisky. Mỗi hòn đảo đều mang đến những đặc trưng riêng biệt, tạo nên những hương vị độc đáo và khó quên.

1. Jura:

• Đặc trưng: Hương vị cân bằng giữa khói than bùn và trái cây, thường có chút vị biển mặn.
• Phong cách: Whisky Jura mang đến một trải nghiệm thú vị với sự kết hợp hài hòa giữa hương khói và hương trái cây.
• Đại diện: Jura Superstition.

2. Arran:

• Đặc trưng: Hương vị trái cây tươi mát, hoa cỏ, thường có chút vị cay nhẹ.
• Phong cách: Whisky Arran mang đến một phong cách trẻ trung và tươi mới, với hương vị trái cây đa dạng.
• Đại diện: Arran 10 Years Old.

3. Orkney:

• Đặc trưng: Hương vị mặn của biển, thường có chút vị rong biển và tảo biển.
• Phong cách: Whisky Orkney mang đến một hương vị độc đáo với sự ảnh hưởng của môi trường biển.
• Đại diện: Highland Park.

4. Skye:

• Đặc trưng: Hương vị trái cây, hoa cỏ, thường có chút vị khói nhẹ.
• Phong cách: Whisky Skye mang đến một phong cách tinh tế và phức hợp, với hương vị đa dạng.
• Đại diện: Talisker.

5. Mull:

• Đặc trưng: Hương vị trái cây, gia vị, thường có chút vị cay nhẹ.
• Phong cách: Whisky Mull mang đến một phong cách mạnh mẽ và đậm đà, với hương vị phức hợp.
• Đại diện: Tobermory.

Những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị whisky trên các hòn đảo:

• Nguồn nước: Nước được sử dụng để pha loãng rượu sau quá trình chưng cất có ảnh hưởng lớn đến hương vị.
• Khí hậu: Khí hậu mát mẻ và ẩm ướt của các hòn đảo tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men và ủ rượu.
• Thổ nhưỡng: Loại đất và địa hình của hòn đảo cũng ảnh hưởng đến hương vị của mạch nha.
• Than bùn: Việc sử dụng than bùn để sấy malt là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị khói đặc trưng của nhiều loại whisky.

Cuộc hành trình khám phá 5 vùng whisky Scotland đã đưa chúng ta đi qua những hương vị độc đáo, từ khói than bùn đậm đà của Islay đến hương hoa thanh mát của Lowland. Mỗi vùng đều mang một nét đặc trưng riêng, tạo nên bức tranh đa dạng và phong phú của whisky Scotland. Hãy nâng ly whisky lên và cùng nhau khám phá những bí ẩn của 5 vùng đất whisky này.