Bia La Trappe Dubbel: Hương vị bia Trappist Hà Lan đích thực

Có bao giờ bạn tự hỏi, điều gì tạo nên sự khác biệt giữa một ly bia ngon và một trải nghiệm bia đáng nhớ? Với tôi, đó không chỉ là hương vị, mà còn là câu chuyện đằng sau nó. Và khi nhắc đến những câu chuyện đầy mê hoặc ấy, không thể không kể đến bia La Trappe Dubbel – dòng bia Trappist trứ danh đến từ Hà Lan. 

Lần đầu tiên tôi nhấp một ngụm bia La Trappe Dubbel, tôi đã bị chinh phục hoàn toàn. Không chỉ bởi màu nâu hổ phách quyến rũ, lớp bọt mịn màng như nhung, mà còn bởi hương thơm phức hợp, đánh thức mọi giác quan. Từ đó, tôi bắt đầu hành trình khám phá thế giới của bia La Trappe Dubbel, và tôi muốn chia sẻ những trải nghiệm tuyệt vời này với bạn.

Giới thiệu về bia La Trappe Dubbel

Để thực sự hiểu được hương vị đặc biệt của La Trappe Dubbel, chúng ta cần ngược dòng thời gian, tìm về nơi nó được sinh ra: Tu viện De Koningshoeven, tọa lạc tại vùng đất yên bình của Hà Lan. Bạn biết đấy, không phải loại bia nào cũng được mang danh xưng “Trappist” cao quý. Đây không chỉ là một cái tên, mà là cả một dấu ấn chất lượng, một cam kết về truyền thống và sự tận tâm.

Vậy, điều gì làm nên sự khác biệt của dòng bia Trappist? Để được gọi là bia Trappist, bia phải được ủ trong khuôn viên của một tu viện Trappist, dưới sự giám sát của các thầy tu. Lợi nhuận thu được không nhằm mục đích thương mại, mà được dùng để duy trì tu viện và hỗ trợ các hoạt động từ thiện. Chính sự kết hợp giữa lao động thủ công, tâm huyết của các thầy tu và mục đích cao cả này đã tạo nên một dòng bia với chất lượng và giá trị tinh thần đặc biệt.

Câu chuyện của La Trappe bắt đầu từ năm 1884, khi các thầy tu dòng Trappist từ Pháp tìm đến vùng đất Koningshoeven và xây dựng tu viện. Nhận thấy tiềm năng từ nguồn nước tinh khiết và những cánh đồng lúa mạch trù phú, họ đã bắt đầu ủ bia theo công thức truyền thống. Ban đầu, việc ủ bia chỉ nhằm phục vụ nhu cầu của tu viện, nhưng dần dần, hương vị đặc biệt của bia đã lan rộng ra bên ngoài.

Trải qua những thăng trầm của lịch sử, đặc biệt là giai đoạn Thế chiến thứ hai đầy khó khăn, việc sản xuất bia gần như bị đình trệ do thiếu hụt nguyên liệu. Thế nhưng, nhờ vào chất lượng tuyệt hảo và danh tiếng đã được khẳng định, La Trappe đã nhanh chóng phục hồi và tiếp tục phát triển. Đến năm 1980, thương hiệu La Trappe chính thức được sử dụng rộng rãi, đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong lịch sử phát triển của dòng bia này.

Và đến năm 2010, một dấu mốc quan trọng khác được ghi nhận khi dòng bia Quadrupel thượng hạng của La Trappe được ủ thêm một năm trong thùng gỗ sồi, mang đến những hương vị độc đáo và tinh tế hơn bao giờ hết. Chính sự kết hợp giữa truyền thống và sự đổi mới này đã giúp La Trappe luôn giữ vững vị thế của mình trong lòng những người yêu bia trên toàn thế giới.

Từ một tu viện nhỏ bé, La Trappe đã trở thành một biểu tượng của dòng bia Trappist, mang trong mình cả một câu chuyện về sự tận tâm, truyền thống và chất lượng

Hương vị đặc trưng của bia La Trappe Dubbel

Sau khi đã cùng nhau ngược dòng thời gian về nguồn cội của La Trappe, giờ là lúc chúng ta khám phá điều cốt lõi làm nên sự đặc biệt của dòng bia này: hương vị. Tôi nhớ lần đầu tiên rót bia La Trappe Dubbel ra ly, màu nâu hổ phách đậm đà cùng lớp bọt kem mịn màng đã ngay lập tức thu hút ánh nhìn. Nhưng điều thực sự chinh phục tôi lại nằm ở tầng hương thơm phức hợp, như một bản giao hưởng của các giác quan.

Hãy tưởng tượng nhé, bạn vừa mở nắp chai bia La Trappe Dubbel, hương thơm đầu tiên lan tỏa là sự ngọt ngào của caramel, như những viên kẹo bơ đường tan chảy trong miệng. Tiếp đến là hương trái cây khô, đặc biệt là mận và nho khô, mang đến cảm giác ấm áp và dễ chịu. Và cuối cùng, một chút gia vị nhẹ nhàng, như đinh hương hay quế, khẽ chạm vào khứu giác, tạo nên một kết thúc đầy tinh tế.

Nhưng đó mới chỉ là khởi đầu. Khi nhấp ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt của mạch nha và vị đắng nhẹ của hoa bia. Vị ngọt không quá gắt, mà vừa đủ để làm nổi bật lên hương vị caramel và trái cây khô. Vị đắng cũng vậy, không quá mạnh mẽ, mà chỉ vừa đủ để cân bằng vị ngọt và tạo nên một hậu vị êm dịu, kéo dài. Tôi thường cảm nhận được một chút ấm áp lan tỏa trong cổ họng sau mỗi ngụm bia, một cảm giác rất dễ chịu và thư thái.

Để dễ hình dung hơn, tôi sẽ so sánh bia La Trappe Dubbel với một số loại bia khác. Nếu bạn đã quen với các loại bia lager phổ biến, bạn sẽ nhận thấy bia La Trappe Dubbel đậm đà và phức tạp hơn rất nhiều. Nó không mang vị đắng gắt của IPA, mà thiên về sự cân bằng và hài hòa giữa các hương vị. Nếu so sánh với các loại bia đen khác như stout hay porter, bia La Trappe Dubbel có phần nhẹ nhàng và dễ uống hơn, không quá nặng về vị rang cháy.

Có thể nói, bia La Trappe Dubbel là một dòng bia rất dễ tiếp cận, ngay cả với những người mới bắt đầu tìm hiểu về bia thủ công. Nó không quá kén chọn người uống, nhưng vẫn đủ phức tạp để làm hài lòng những người sành bia. Chính sự cân bằng và hài hòa này đã tạo nên một trải nghiệm thưởng thức khó quên.

Hương vị của bia La Trappe Dubbel là một sự kết hợp tinh tế giữa ngọt ngào, đắng nhẹ và ấm áp, với những nốt hương đặc trưng của caramel, trái cây khô và gia vị

Quy trình sản xuất bia La Trappe Dubbel

Phương pháp ủ bia truyền thống của dòng Trappist

Sau khi đã nếm qua những tầng hương vị tuyệt diệu của bia La Trappe Dubbel, chắc hẳn bạn cũng tò mò muốn biết điều gì đã tạo nên sự khác biệt ấy, đúng không? Bí mật nằm ở quy trình ủ bia truyền thống, được gìn giữ và tuân thủ nghiêm ngặt tại tu viện De Koningshoeven. Đây không chỉ là một quy trình sản xuất, mà còn là một nghệ thuật, một sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và sự tận tâm.

Điều đặc biệt nhất ở bia Trappist, như bia La Trappe Dubbel, chính là phương pháp ủ bia truyền thống. Khác với các nhà máy bia công nghiệp, nơi mọi thứ được tự động hóa và tối ưu hóa để sản xuất hàng loạt, các tu viện Trappist vẫn giữ gìn những phương pháp thủ công, được truyền lại qua nhiều thế hệ. Quá trình ủ bia diễn ra chậm rãi, tỉ mỉ, với sự giám sát chặt chẽ của các thầy tu. Họ không chỉ là những người thợ ủ bia, mà còn là những người nghệ nhân, đặt cả tâm huyết vào từng giọt bia.

Xem thêm: Bia Coors Banquet

Nguyên liệu được sử dụng

Vậy, những nguyên liệu nào đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của bia La Trappe Dubbel? Cũng giống như các loại bia Trappist khác, bia La Trappe Dubbel được ủ từ những nguyên liệu tự nhiên và chất lượng cao nhất:

• Lúa mạch: Lúa mạch được lựa chọn cẩn thận và trải qua quá trình mạch nha hóa để tạo ra đường, nguồn thức ăn cho men bia.
• Hoa bia: Hoa bia được sử dụng để tạo vị đắng và hương thơm đặc trưng cho bia. La Trappe sử dụng các loại hoa bia chất lượng cao, mang đến hương thơm tinh tế và phức hợp.
• Men bia: Men bia là yếu tố then chốt trong quá trình lên men, biến đường thành cồn và CO2. La Trappe sử dụng một loại men đặc biệt, được lưu giữ và nuôi cấy qua nhiều năm, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của dòng bia này.
• Nước: Nguồn nước tinh khiết từ lòng đất, được lấy từ chính khuôn viên tu viện, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị tươi mát và tinh khiết cho bia.

Bia La Trappe Dubbel được tạo thành từ những nguyên liệu đặc biệt

Sự khác biệt trong quy trình sản xuất so với bia công nghiệp

Sự khác biệt lớn nhất giữa quy trình sản xuất bia Trappist và bia công nghiệp nằm ở sự tỉ mỉ và tâm huyết trong từng công đoạn. Trong khi các nhà máy bia công nghiệp tập trung vào sản lượng và tốc độ, các tu viện Trappist đặt chất lượng và truyền thống lên hàng đầu. Quá trình lên men của bia La Trappe Dubbel diễn ra chậm rãi trong các thùng ủ, cho phép hương vị phát triển một cách tự nhiên và đầy đủ. Sau đó, bia còn được ủ thêm một thời gian trong chai (secondary fermentation), giúp bia đạt được độ chín muồi và hương vị hoàn hảo nhất.

Một điểm đáng chú ý khác là việc tái sử dụng men bia. Các thầy tu thường giữ lại một phần men từ mẻ bia trước để sử dụng cho mẻ bia tiếp theo, tạo nên một “dòng men” riêng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho từng loại bia La Trappe. Đây là một phương pháp truyền thống, được lưu giữ qua nhiều thế hệ, tạo nên sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại.

Chính sự kết hợp giữa phương pháp ủ bia truyền thống, nguyên liệu chất lượng cao và sự tận tâm của các thầy tu đã tạo nên một dòng bia La Trappe Dubbel với hương vị độc đáo và khó lẫn. Đó không chỉ là một thức uống, mà còn là một câu chuyện về truyền thống, sự đam mê và chất lượng.

Tại đây: Bia Harbin

Cách thưởng thức bia La Trappe Dubbel đúng điệu

Sau khi đã tìm hiểu về nguồn gốc và quy trình ủ bia, giờ là lúc chúng ta đi đến phần quan trọng nhất: thưởng thức! Uống bia không chỉ là uống cho đã khát, mà còn là một nghệ thuật, một cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị và cảm xúc mà nó mang lại. Với bia La Trappe Dubbel, điều này càng trở nên quan trọng hơn, bởi mỗi chi tiết nhỏ đều có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm của bạn.

Thưởng thức bia La Trappe Dubbel đúng điệu để cảm nhận được hết sự tuyệt vời

Vậy, làm thế nào để thưởng thức bia La Trappe Dubbel một cách đúng điệu nhất? Hãy cùng tôi khám phá những bí quyết sau:

Nhiệt độ lý tưởng 

Bạn có biết rằng nhiệt độ có thể ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của bia? Với La Trappe Dubbel, nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức là từ 10-12°C. Ở nhiệt độ này, tất cả các hương vị phức tạp của bia sẽ được bung tỏa một cách trọn vẹn nhất. Đừng uống bia quá lạnh, vì nó sẽ làm mất đi hương thơm và vị ngon. 

Cũng đừng uống bia quá ấm, vì nó sẽ làm cho bia có vị gắt và khó chịu. Hãy ướp lạnh bia trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi uống, hoặc ngâm trong xô đá khoảng 15-20 phút. Khi rót bia ra ly, hãy quan sát lớp bọt và màu sắc của bia. Một lớp bọt kem mịn màng và màu nâu hổ phách quyến rũ sẽ là dấu hiệu cho thấy bạn đã có một ly bia hoàn hảo.

Món ăn kết hợp

Bia La Trappe Dubbel là một loại bia rất linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, để có trải nghiệm tốt nhất, tôi khuyên bạn nên kết hợp bia La Trappe Dubbel với các món ăn đậm đà hương vị, như thịt hầm, thịt nướng, xúc xích Đức, phô mai lâu năm, hoặc các món tráng miệng có vị ngọt như bánh chocolate hoặc bánh caramel. Vị ngọt của bia sẽ cân bằng với vị mặn của thịt và phô mai, tạo nên một sự kết hợp hài hòa và ngon miệng. Hoặc vị bia sẽ làm tăng thêm hương vị ngọt ngào của các món tráng miệng.

Gợi ý các dịp thưởng thức 

La Trappe Dubbel không chỉ là một thức uống, mà còn là một phần của trải nghiệm, một cách để tận hưởng những khoảnh khắc đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức La Trappe Dubbel trong những buổi tụ họp bạn bè, những bữa tiệc gia đình, hoặc đơn giản là thư giãn một mình sau một ngày làm việc căng thẳng. Đặc biệt, La Trappe Dubbel cũng là một món quà ý nghĩa dành tặng cho những người yêu bia.

Kết hợp cùng món ăn phù hợp sẽ giúp bạn có được trải nghiệm tốt nhất

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá hành trình của Bia La Trappe Dubbel, từ nguồn gốc nơi tu viện thanh bình đến hương vị độc đáo chinh phục giới mộ điệu. Hy vọng những chia sẻ này đã giúp bạn hiểu hơn về dòng bia Trappist đặc biệt này. Nếu có dịp, hãy tự mình trải nghiệm một ly La Trappe Dubbel, nhắm mắt lại và cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời của hương caramel, trái cây khô và chút gia vị ấm áp. Tôi tin chắc rằng đó sẽ là một trải nghiệm khó quên. Và đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với tôi nhé! Chúc bạn có những phút giây thưởng thức bia thật trọn vẹn!