Các hãng craft beer thế giới nổi tiếng với chất lượng sản phẩm mà bạn không nên bỏ lỡ!

Nếu bạn là một người yêu bia, chắc hẳn đã có lúc bạn cảm thấy “nhạt miệng” với những lon bia công nghiệp quen thuộc được bày bán tràn lan ở mọi tiệm tạp hóa. Bản thân mình cũng từng như vậy. Mình đã từng nghĩ bia chỉ đơn giản là một thức uống giải khát có ga, vị đắng nhẹ và uống để vui.

Nhưng suy nghĩ đó đã thay đổi hoàn toàn vào một buổi chiều mưa, khi mình tình cờ bước vào một quán bia nhỏ và được nếm thử ly bia thủ công (craft beer) đầu tiên. Hương thơm ngào ngạt của hoa bia, vị đắng đậm đà nhưng lại có hậu vị ngọt ngào của trái cây nhiệt đới đã làm bùng nổ vị giác của mình. Kể từ giây phút đó, mình bắt đầu hành trình tìm hiểu về các hãng craft beer thế giới và nhận ra đây là một vũ trụ bao la, đầy màu sắc và nghệ thuật.

Hôm nay, tại Vương Quốc Rượu, mình muốn chia sẻ với bạn những cái tên lừng danh trong làng bia thủ công toàn cầu, những thương hiệu đã và đang định nghĩa lại cách chúng ta thưởng thức bia.

Tại sao các hãng craft beer thế giới lại có sức hút mãnh liệt đến vậy?

Trước khi điểm danh những cái tên cụ thể, mình muốn tâm sự một chút về lý do tại sao bia thủ công lại khiến người ta mê mẩn. Khác với bia sản xuất đại trà, craft beer được nấu với quy mô nhỏ, đặt nặng sự sáng tạo và cái tôi của người nấu bia (brewer).

Khi tìm hiểu về các hãng craft beer thế giới, bạn sẽ thấy họ không chạy theo số lượng. Họ tập trung vào việc tạo ra những hương vị độc bản. Có những loại bia được ủ trong thùng gỗ sồi từng chứa rượu Bourbon, có loại lại được thêm vào hàng tá loại hoa bia quý hiếm hay thậm chí là trái cây, cà phê, sô cô la.

Thưởng thức bia của các hãng craft beer thế giới giống như việc bạn đang nghe một bản nhạc Jazz ngẫu hứng vậy. Nó phức tạp, khó đoán nhưng lại đầy cảm xúc. Và dưới đây là những “nghệ sĩ” đại tài mà mình tin rằng bạn nhất định phải thử một lần trong đời.

Hiện tại các hãng craft beer thế giới tương đối đa dạng

BrewDog (Scotland) – “Kẻ nổi loạn” thay đổi cuộc chơi

Nếu có ai hỏi mình đâu là cái tên nổi bật nhất khi nhắc đến các hãng craft beer thế giới tại châu Âu, mình sẽ không do dự mà nói ngay: BrewDog.

Câu chuyện về sự phá cách

Mình biết đến BrewDog qua chai bia Punk IPA huyền thoại của họ. Khởi đầu từ hai chàng trai trẻ và một chú chó ở Scotland, BrewDog đã làm rung chuyển cả thế giới bia với tuyên ngôn chống lại sự nhàm chán của bia công nghiệp. Phong cách của họ mạnh mẽ, táo bạo và đôi khi hơi “điên rồ”.

Sản phẩm nên thử: Punk IPA

Đây là chai bia đã mở ra cánh cửa vào thế giới craft beer cho hàng triệu người, trong đó có mình. Khi rót Punk IPA ra ly, bạn sẽ thấy màu vàng hổ phách rất đẹp. Mùi hương của nó thực sự quyến rũ với sự bùng nổ của trái cây nhiệt đới như bưởi, dứa và vải thiều. Vị đắng của nó khá sắc bén lúc đầu nhưng nhanh chóng chuyển sang ngọt dịu. Đây là minh chứng rõ ràng nhất cho thấy tại sao BrewDog luôn nằm trong top các hãng craft beer thế giới được yêu thích nhất.

Tham khảo: So sánh bia nhập khẩu từ Đức và Hà Lan: Hương vị nào thực sự đỉnh cao?

Stone Brewing (Mỹ) – Biểu tượng của dòng bia IPA

Nước Mỹ được coi là cái nôi của phong trào bia thủ công hiện đại, và trong danh sách các hãng craft beer thế giới đến từ xứ sở cờ hoa, Stone Brewing là một tượng đài sừng sững.

Stone Brewing nổi tiếng với hình ảnh quỷ đá Gargoyle trên logo và triết lý làm bia không khoan nhượng. Họ tự hào tạo ra những loại bia có độ đắng cao, hương vị cực mạnh mà họ dán nhãn là “không dành cho những kẻ yếu đuối”. Mình cực kỳ thích sự thẳng thắn này.

Nếu bạn muốn biết thế nào là một ly West Coast IPA chuẩn mực của Mỹ, hãy tìm uống Stone IPA. Cảm nhận đầu tiên của mình khi uống chai này là hương cam chanh và gỗ thông rất rõ rệt. Vị đắng của nó mạnh mẽ, kéo dài trong khoang miệng nhưng lại cực kỳ sảng khoái và sạch vị. Trong số các hãng craft beer thế giới, Stone Brewing luôn biết cách khiến người uống phải nhớ mãi cái vị đắng đầy kiêu hãnh đó.

Mikkeller (Đan Mạch) – “Phù thủy” bia du mục

Trong hành trình khám phá các hãng craft beer thế giới, mình đã vô cùng bất ngờ khi biết đến Mikkeller. Đây là một hãng bia “du mục” (gypsy brewer) đúng nghĩa.

Người sáng lập Mikkeller từng là giáo viên toán và vận động viên điền kinh. Điểm thú vị là trong những năm đầu, họ không hề sở hữu nhà máy bia nào cả. Họ thuê cơ sở vật chất của các nhà máy khác để nấu bia theo công thức riêng của mình. Chính sự tự do này đã giúp Mikkeller tạo ra hàng ngàn loại bia với đủ mọi hương vị kỳ lạ và thiết kế nhãn chai đậm chất nghệ thuật.

Đây là một loại bia đen (Stout) được nấu với cà phê. Mình nhớ lần đầu uống thử vào một buổi tối muộn, hương vị của nó làm mình tỉnh cả người. Vị cà phê rang đậm đà hòa quyện với sô cô la đen và mạch nha cháy. Cảm giác nó dày và mượt như nhung vậy. Mikkeller thực sự là một gam màu độc đáo trong bức tranh của các hãng craft beer thế giới.

Bạn có thể cân nhắc và lựa chọn giữa các hãng craft beer thế giới khác nhau

Founders Brewing Co. (Mỹ) – Bậc thầy của sự cân bằng

Lại thêm một đại diện đến từ Mỹ, nhưng Founders Brewing Co. mang đến cho mình một cảm giác khác biệt so với Stone. Nếu Stone là sự bùng nổ mạnh mẽ thì Founders là sự phức tạp và cân bằng đến hoàn hảo.

Khẩu hiệu của họ là “Brewed for us” (Nấu cho chúng tôi). Họ nấu loại bia mà chính họ muốn uống, và may mắn thay, cả thế giới cũng muốn uống cùng họ. Founders thường xuyên được đánh giá cao trong các bảng xếp hạng các hãng craft beer thế giới uy tín.

Nhiều người sợ craft beer vì độ cồn cao dễ say, nhưng Founders All Day IPA đã giải quyết được vấn đề đó. Đây là loại bia mình thường chọn cho những buổi tiệc BBQ kéo dài từ trưa đến chiều. Độ cồn vừa phải, hương vị hoa bia thơm ngát nhưng không quá gắt, giúp bạn có thể thưởng thức “cả ngày” đúng như tên gọi của nó mà vẫn tỉnh táo để vui vẻ.

Sierra Nevada (Mỹ) – Người anh cả mẫu mực

Sẽ là một thiếu sót cực lớn nếu nhắc đến các hãng craft beer thế giới mà bỏ qua Sierra Nevada. Họ được xem là một trong những người tiên phong khởi xướng phong trào bia thủ công tại Mỹ từ những năm 1980.

Chai bia màu xanh lá cây này là một huyền thoại sống. Mình luôn giới thiệu chai này cho những khách hàng tại Vương Quốc Rượu khi họ mới bắt đầu tập uống craft beer. Nó sử dụng hoa bia Cascade trứ danh, mang lại hương vị bưởi và thông nhẹ nhàng. Nó cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt của mạch nha và vị đắng của hoa bia. Một sự lựa chọn an toàn nhưng không hề nhàm chán.

Xem thêm: So sánh bia nội địa và bia nhập khẩu: Cuộc chiến hương vị, bạn thuộc team nào?

Những lưu ý khi thưởng thức bia từ các hãng craft beer thế giới

Việc bỏ tiền ra mua những chai bia nhập khẩu đắt tiền từ các hãng craft beer thế giới sẽ trở nên lãng phí nếu chúng ta không biết cách thưởng thức đúng điệu. Dựa trên kinh nghiệm xương máu của mình, dưới đây là vài lời khuyên nhỏ cho bạn:

• Đừng uống quá lạnh: Bia công nghiệp thường được khuyến khích uống thật lạnh (thậm chí là uống với đá) để giải khát. Nhưng với craft beer, nhiệt độ quá thấp sẽ làm “tê liệt” vị giác, khiến bạn không cảm nhận được hết tầng tầng lớp lớp hương thơm. Hãy uống ở nhiệt độ mát vừa phải (khoảng 8-12 độ C tùy loại).
• Chọn đúng ly: Nghe có vẻ cầu kỳ, nhưng hình dáng chiếc ly ảnh hưởng rất nhiều đến việc tụ hương. Với các dòng IPA, mình thường dùng ly có bầu to và miệng hơi túm lại để giữ mùi hương hoa bia.
• Không dùng đá: Tuyệt đối không bỏ đá vào ly craft beer. Đá tan ra sẽ làm loãng bia và phá hỏng cấu trúc hương vị mà các nghệ nhân nấu bia đã dày công tạo dựng.

Các hãng craft beer thế giới khác nhau sẽ có cách thưởng thức khác biệt

Tại sao bạn nên tìm mua craft beer tại Vương Quốc Rượu?

Mình hiểu rằng việc tìm mua sản phẩm của các hãng craft beer thế giới tại Việt Nam hiện nay không khó, nhưng để mua được chai bia còn giữ nguyên vẹn chất lượng lại là chuyện khác.

Bia thủ công, đặc biệt là các dòng IPA, rất nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng. Một chai bia Punk IPA hay Stone IPA nếu bị phơi nắng hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ bị oxy hóa, mất mùi thơm và có vị lạ (thường là mùi giấy bìa các tông hoặc vị chua gắt).

Tại Vương Quốc Rượu, chúng mình luôn trân trọng từng chai bia như một tác phẩm nghệ thuật.

• Quy trình bảo quản lạnh (Cold Chain): Chúng mình cố gắng duy trì nhiệt độ bảo quản tối ưu nhất có thể để đảm bảo khi chai bia đến tay bạn, hương vị của nó vẫn tươi mới như vừa xuất xưởng.
• Tuyển chọn kỹ lưỡng: Danh sách các hãng craft beer thế giới tại cửa hàng đều được đội ngũ của chúng mình nếm thử và sàng lọc kỹ càng. Chúng mình chỉ bán những gì mình thực sự thích và tin tưởng.
• Tư vấn bằng đam mê: Nếu bạn bối rối trước hàng trăm nhãn hiệu, đừng lo. Hãy cứ nhắn tin hoặc ghé cửa hàng, mình sẽ dựa trên gu của bạn (thích đắng, thích ngọt, hay thích thơm) để chọn ra chai bia “chân ái” cho bạn.

Lời kết

Hành trình khám phá các hãng craft beer thế giới là một chuyến đi không có điểm dừng, bởi sự sáng tạo của con người là vô hạn. Mỗi chai bia bạn mở ra không chỉ là một thức uống, mà là tâm huyết, là văn hóa và là câu chuyện của những vùng đất xa xôi.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm vài gợi ý thú vị cho tủ lạnh nhà mình. Đừng ngần ngại thử những điều mới mẻ, biết đâu bạn sẽ tìm thấy một niềm đam mê mới giống như mình năm xưa.

Nếu bạn muốn sở hữu ngay những chai bia tuyệt hảo từ BrewDog, Stone, hay Mikkeller… hãy ghé thăm Vương Quốc Rượu. Chúng mình luôn ở đây, sẵn sàng cùng bạn nâng ly và chia sẻ những câu chuyện về bia bất tận.

Chúc bạn có những trải nghiệm thưởng thức bia thật tuyệt vời và đầy cảm xúc!