Cách làm món cá chiên giòn vàng ươm, giòn rụm

Giòn tan từng miếng cá, vàng rụm hấp dẫn, thơm lừng gia vị… Chỉ nghe thôi đã đủ khiến bạn muốn ngay lập tức vào bếp rồi phải không? Thực tế, cách làm món cá chiên giòn không quá khó, tuy nhiên đôi khi nó cũng cần một chút khéo léo từ bạn. Hãy cùng Vương Quốc Rượu thực hiện công thức đơn giản để chế biến món cá chiên giòn thơm ngon này nhé!

1. Tại sao cách món cá chiên giòn lại được yêu thích?

Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao cách làm món cá chiên giòn lại có sức hấp dẫn đến vậy, dù xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng hay những bữa cơm gia đình giản dị? Hãy cùng khám phá những bí mật đằng sau sức hút khó cưỡng của món ăn này nhé!

Món cá chiên giòn là một trong những món ăn được yêu thích rộng rãi, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những giá trị tinh thần mà nó mang lại. Về mặt khoa học, vị giác của chúng ta được kích thích mạnh mẽ bởi sự phối hợp giữa lớp vỏ giòn rụm và thịt cá mềm ngọt bên trong, cùng với hương thơm đặc trưng từ dầu ăn và gia vị khiến cho món ăn này trở nên không thể cưỡng lại. Cảm giác giòn tan khi cắn vào miếng cá cùng với nhiệt độ nóng hổi của món ăn kích thích các giác quan, tạo ra trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và mang lại cảm giác ấm áp, thoải mái.

Từ góc độ tâm lý, sự đơn giản trong cách chế biến và sự quen thuộc của cách làm món cá chiên giòn trong nhiều nền văn hóa khác nhau tạo nên cảm giác an toàn và thân thuộc. Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình ấm cúng, gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ và những dịp đặc biệt, khiến cho mỗi lần thưởng thức đều trở thành một trải nghiệm đáng nhớ.

Về mặt văn hóa, cách làm món cá chiên giòn không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của di sản ẩm thực. Lịch sử và nguồn gốc của món ăn này, cùng với những biến tấu qua các thời kỳ và nền văn hóa, đã tạo nên một câu chuyện thú vị để chia sẻ và truyền cảm hứng. Những kỷ niệm cá nhân liên quan đến món cá chiên giòn, từ bữa ăn đầu tiên cho đến những bí quyết nấu ăn được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác, đều góp phần làm phong phú thêm cho câu chuyện của món ăn này.

Cách làm món cá chiên giòn đơn giản nhưng không phải ai cũng dễ dàng thành công

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món cá chiên giòn

Nguyên liệu chính:

• Cá: Bạn có thể chọn bất kỳ loại cá nào mình yêu thích như cá chép, cá diêu hồng, cá lóc, cá basa, cá hồi… Quan trọng là cá phải tươi ngon.
• Bột chiên giòn: Đây là thành phần chính tạo nên lớp vỏ giòn tan cho món ăn.
• Bột chiên xù: Giúp tạo lớp vỏ bên ngoài vàng ruộm và giòn rụm.
• Trứng gà: Làm chất kết dính giúp các lớp bột bám chặt vào cá.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nghệ

3. Cách làm món cá chiên giòn đơn giản, nhanh chóng

3.1. Sơ chế cá

Để chuẩn bị cá chép chiên xù không tanh, bạn cần thực hiện các bước sau đây một cách cẩn thận:

• Đầu tiên, làm sạch cá bằng cách rửa với nước muối loãng, điều này giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng của cá.
• Tiếp theo, ngâm cá trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Một phương pháp khác để khử mùi tanh là sử dụng hỗn hợp nước chanh pha loãng hoặc giấm, ngâm cá trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
• Để hạn chế mùi tanh một cách hiệu quả, ướp cá với rượu trắng loãng trong 2 phút, sau đó để cá ráo nước trước khi tiến hành chế biến. 
• Để chuẩn bị cách làm món cá chiên giòn ngon và đậm đà, hãy làm sạch cá và loại bỏ mùi tanh. Sau đó, sử dụng dao phi lê để cắt bỏ xương và thái cá thành từng lát mỏng khoảng một lóng tay.
• Ướp cá với hạt nêm, tiêu xay và mì chính, trộn đều để cá thấm đều gia vị. Để tăng cường hương vị, hãy ướp cá trong khoảng 15 đến 20 phút trước khi bắt đầu quá trình chiên. Cách này sẽ giúp cá khi chiên không chỉ giòn tan mà còn thấm đượm hương vị.

Cách làm món cá chiên giòn cần đảm bảo sơ chế cá kỹ càng

3.2. Chiên cá

Để chiên cá, bạn cần chuẩn bị 150 gram bột chiên giòn, một lòng đỏ trứng gà và 150 ml nước lọc. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Sau đó, chuẩn bị một bát bột chiên xù để lăn cá. Đun nóng khoảng 250 ml dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Trong lúc chờ dầu nóng, lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó qua bột chiên xù.

Khi dầu đã sôi, hạ lửa xuống mức trung bình và từ từ thả cá đã lăn bột vào chảo. Chiên cá trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra và để lên đĩa. Cá chiên xù sẽ có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và bên trong mềm ngọt tự nhiên, tạo nên một món ăn hấp dẫn và thơm ngon.

3.3. Làm nước mắm chua ngọt

Để pha nước mắm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 2 chén nước lọc, 1 chén đường, 1 chén nước mắm, dứa cắt lát, 3 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối:

• Đầu tiên, đặt nồi lên bếp và thêm vào nồi các nguyên liệu đã chuẩn bị.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và đun sôi hỗn hợp với lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút.
• Khi nước mắm bắt đầu sôi, hãy tắt bếp, vớt dứa ra và để hỗn hợp nguội.
• Cuối cùng, băm nhỏ ớt và tỏi, thêm vào nồi nước mắm đã nguội và khuấy đều.

Bây giờ bạn đã có một nồi nước mắm chua ngọt thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức cùng cách làm món cá chiên giòn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!

Đảo đều 2 mặt để cá chín vàng đều

4. Cách làm món cá chiên giòn thưởng thức cùng loại bia nào ngon?

Cách làm món cá chiên giòn giòn tan, vàng ươm luôn là lựa chọn hàng đầu trong những bữa tiệc. Và để tăng thêm hương vị, không gì tuyệt vời hơn khi kết hợp nó với những ngụm bia Nhật Bản mát lạnh, thanh khiết.

Kết hợp cách làm món cá chiên giòn với bia Nhật là một lựa chọn tuyệt vời để tạo ra sự cân bằng vị giác. Bia Nhật như Sapporo Premium và bia Asahi Super Dry Can, với hương vị thanh nhẹ và ít đắng, làm nổi bật vị ngon của cá mà không làm mất đi độ giòn đặc trưng của nó. Đặc biệt, Sapporo với vị mạch nha nhẹ nhàng và hậu vị thanh mát, hoặc Asahi với hương vị đậm đà, đều có thể tăng cường hương vị của cá chiên giòn, tạo nên một tổng thể hài hòa và hấp dẫn.

Khi thưởng thức, nên uống bia lạnh để tăng cảm giác sảng khoái, và chấm cá với nước chấm phù hợp để tăng thêm hương vị. Một không gian thưởng thức lý tưởng có thể là buổi tiệc ngoài trời hoặc xem bóng đá cùng bạn bè, nơi sự kết hợp của bia và cá chiên giòn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.

Cách làm món cá chiên giòn phù hợp với các loại bia Nhật

Nếu muốn mua bia thưởng thức cùng cách làm món cá chiên giòn, bạn hãy liên hệ đến ngay cửa hàng Vương Quốc Rượu nhé. Chúng tôi luôn cố gắng mang đến bạn những sự lựa chọn tốt nhất.