Mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc: Bí quyết cho món ngon chuẩn vị tại nhà

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Trung Hoa, chắc hẳn không thể bỏ qua món mì xào thập cẩm – một món ăn vừa quen thuộc vừa độc đáo, hội tụ tinh túy của nền ẩm thực lâu đời này. Với sợi mì dai ngon, thấm đẫm hương vị đậm đà của các loại thịt, hải sản tươi rói cùng rau củ giòn ngọt, mì xào thập cẩm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để nấu món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc ngay tại căn bếp nhà mình nhé!

1. Giới thiệu về mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc

Nói đến ẩm thực Trung Hoa, người ta nghĩ ngay đến sự đa dạng, phong phú với vô vàn món ăn hấp dẫn. Trong số đó, mì xào thập cẩm nổi lên như một “ngôi sao sáng”, chinh phục trái tim của biết bao tín đồ ẩm thực bởi hương vị đặc trưng và cách chế biến nhanh gọn lẹ mà vẫn giữ được trọn vẹn dinh dưỡng.

1.1. Nguồn gốc “không phải dạng vừa”

Mì xào thập cẩm không chỉ là món ăn “mì ăn liền” như chúng ta thường nghĩ. Thực tế, món ăn này có một lịch sử hoành tráng, bắt nguồn từ những quán ăn đường phố bình dị ở Trung Quốc. Theo thời gian, mì xào thập cẩm dần “lên đời”, trở thành món ăn quen thuộc trong các nhà hàng, thậm chí là gương mặt đại diện cho ẩm thực Trung Hoa trên khắp thế giới.

Mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc được ví như gương mặt đại diện của ẩm thực Trung Hoa

1.2. “Bản sắc” không lẫn vào đâu được

Điểm đặc biệt của mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc chính là sự “hòa quyện” tuyệt vời giữa hương vị đậm đà, hài hòa của các nguyên liệu. Sợi mì dai ngon “ôm trọn” lấy vị ngọt của thịt, vị tươi của hải sản, vị giòn của rau củ, tất cả “hợp tấu” tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực “đỉnh của đỉnh”.

Không chỉ dừng lại ở hương vị, mì xào thập cẩm còn “ghi điểm” bởi sự đa dạng của nguyên liệu. Bạn có thể “biến tấu” món ăn này với vô vàn nguyên liệu khác nhau, từ mì trứng, mì gạo đến các loại thịt heo, thịt bò, tôm, mực, cải thìa, bông cải xanh… Mỗi nguyên liệu lại mang đến một hương vị riêng, góp phần tạo nên sự “hấp dẫn khó cưỡng” cho món ăn.

1.3. “Tuyệt chiêu” xào mì đỉnh cao

Để có món mì xào thập cẩm ngon chuẩn vị, người Trung Quốc có một tuyệt chiêu đó là xào nhanh tay trên lửa lớn. Cách xào này giúp sợi mì không bị nát mà vẫn thấm đều gia vị, đồng thời rau củ giữ được độ giòn ngon khó tìm. Đây chính là bí quyết vàng để tạo nên món mì xào thập cẩm vạn người mê mà chúng ta sẽ cùng khám phá trong bài viết này.

2. Nguyên liệu cần thiết khi làm món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc

Để có món mì xào thập cẩm ngon hết sảy, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần và đủ mà bạn cần chuẩn bị:

2.1. Mì – linh hồn của món ăn

Các loại mì: Bạn có thể sử dụng mì trứng, mì gạo, mì tươi… tùy theo sở thích. Tuy nhiên, mì trứng là loại mì được sử dụng phổ biến nhất vì độ dai ngon và khả năng thấm gia vị tuyệt vời.

Cách chọn mì ngon:

• Sợi mì phải dai, không bị bở, màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ.
• Nếu mua mì tươi, nên chọn loại có độ đàn hồi tốt, không bị dính vào nhau.
• Nếu mua mì khô, nên chọn loại có thương hiệu uy tín, hạn sử dụng rõ ràng.

Chuẩn bị sợi mì đủ dai để món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc thêm phần hấp dẫn

2.2. Thịt – nhân vật chính tạo nên hương vị

Các loại thịt: Thịt heo, thịt bò, thịt gà đều là những lựa chọn phù hợp cho món mì xào thập cẩm. Bạn có thể chọn loại thịt nạc hoặc thịt có cả nạc và mỡ tùy theo sở thích.

Cách sơ chế thịt: 

• Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. 
• Ướp thịt với một chút dầu hào, nước tương, đường, tiêu, tỏi băm trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị.

2.3. Hải sản – điểm nhấn của món ăn

Các loại hải sản: Tôm, mực, nghêu, sò… là những loại hải sản thường được sử dụng trong món mì xào thập cẩm. Bạn có thể chọn loại hải sản tươi sống hoặc đông lạnh tùy theo điều kiện.

Cách sơ chế hải sản:

• Làm sạch hải sản: bỏ đầu tôm, bỏ nội tạng mực, rửa sạch nghêu sò…
• Cắt hải sản thành những miếng vừa ăn.

2.4. Rau củ – mảnh ghép không thể thiếu

Các loại rau củ: Cải thìa, bông cải xanh, cà rốt, nấm… là những loại rau củ thường được sử dụng trong món mì xào thập cẩm. Bạn có thể thay đổi loại rau củ tùy theo mùa và sở thích.

Cách sơ chế rau củ:

• Rửa sạch rau củ.
• Cắt rau củ thành những miếng vừa ăn.

Sự xuất hiện của rau củ sẽ giúp món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc thêm phần bắt mắt

2.5. Gia vị – bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng

Các loại gia vị cần thiết: Dầu hào, nước tương, đường, tiêu, tỏi, hành lá…

Cách pha chế sốt xào: Trộn đều các gia vị theo tỷ lệ phù hợp. Bạn có thể tham khảo công thức sau:

• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh tỏi băm 

Lưu ý

• Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu tùy theo sở thích.
• Nên chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn được ngon nhất.
• Chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu trước khi bắt đầu xào để tiết kiệm thời gian.

Xem thêm: Cơm nắm kiểu Nhật: Bí quyết chinh phục trái tim người Việt

3. Cách chế biến mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc

3.1. Bước 1: Chuẩn bị tất tần tật

Luộc sơ mì:

• Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi.
• Cho mì vào luộc khoảng 2-3 phút cho mềm (tùy loại mì).
• Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai.
• Để mì ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu:

• Thịt: thái lát mỏng, ướp gia vị (dầu hào, nước tương, đường, tiêu, tỏi băm) khoảng 15-20 phút.
• Hải sản: làm sạch, bỏ đầu tôm, bỏ nội tạng mực, rửa sạch nghêu sò… Cắt miếng vừa ăn.
• Rau củ: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Pha chế sốt xào: Trộn đều các gia vị theo tỷ lệ đã hướng dẫn ở phần nguyên liệu.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để quá trình chế biến món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc thêm phần thuận tiện

3.2. Bước 2: Trổ tài xào mì

Nóng chảo, nóng dầu:

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho tỏi băm vào phi thơm.

Đảo nhanh tay, lửa thật lớn:

• Cho thịt đã ướp vào xào đến khi chín tái.
• Tiếp theo cho hải sản vào xào đến khi vừa chín tới.
• Cho rau củ vào xào đến khi chín tới.

Mì vào, sốt thấm:

• Cho mì đã luộc vào chảo, đảo đều.
• Rưới sốt xào đã pha lên mì, đảo đều cho mì thấm đều gia vị.
• Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho mì chín hẳn và thấm đều gia vị.

Hành lá điểm xuyết: Tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.

3.3. Bước 3: Nhìn là muốn ăn

• Bày trí: Bày mì xào ra đĩa, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt.
• Thưởng thức: Món mì xào thập cẩm ngon nhất khi còn nóng.

Lưu ý nhỏ nhưng có võ:

• Trong quá trình xào, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
• Nếu không có chảo lớn, bạn có thể chia nhỏ nguyên liệu và xào thành nhiều lần để mì được chín đều và không bị nát.
• Để món mì xào thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút rượu Thiệu Hưng hoặc dầu mè vào sốt xào.

Trang trí món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc bắt mắt sẽ giúp bạn cảm thấy ngon hơn khi thưởng thức

4. Mẹo nhỏ và lưu ý khi chế biến món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc

4.1. Mẹo chọn nguyên liệu tươi không cần chỉnh

Mì:

• Chọn mì có màu sắc tự nhiên, sợi mì dai không bị bở.
• Nếu mua mì tươi, nên chọn loại có độ đàn hồi tốt, không bị dính vào nhau.
• Nếu mua mì khô, nên chọn loại có thương hiệu uy tín, hạn sử dụng rõ ràng.

Thịt và hải sản:

• Chọn thịt và hải sản tươi ngon, không có mùi hôi.
• Thịt nên có màu đỏ tươi, không bị thâm.
• Hải sản nên có màu sắc tự nhiên, không bị nhớt.

Rau củ:

• Chọn rau củ tươi xanh, không bị dập úng.
• Nên chọn rau củ theo mùa để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.

4.2. Bí quyết xào mì không bị dính

• Luộc sơ mì: Luộc sơ mì trước khi xào giúp sợi mì dai hơn và không bị dính vào nhau khi xào.
• Xào mì trên lửa lớn: Xào mì trên lửa lớn giúp mì chín nhanh và không bị nát.
• Cho một chút dầu ăn vào mì khi xào: Cho một chút dầu ăn vào mì khi xào giúp mì không bị dính và bóng hơn.
• Đảo nhanh tay: Đảo nhanh tay trong quá trình xào giúp mì chín đều và không bị cháy.

Xào cẩn thận để món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc không bị dính

4.3. Lưu ý về thời gian chế biến

• Không nên xào mì quá lâu: Xào mì quá lâu sẽ khiến mì bị nát và mất đi độ dai ngon.
• Nên xào rau củ vừa chín tới: Xào rau củ vừa chín tới giúp rau củ giữ được độ giòn ngon và màu sắc tươi xanh.
• Thời gian xào: Thời gian xào mì và các nguyên liệu khác nên được điều chỉnh linh hoạt tùy theo loại nguyên liệu và khẩu vị của mỗi người.

4.4. Mẹo nhỏ nâng tầm món ăn

• Ướp thịt và hải sản kỹ càng: Ướp thịt và hải sản kỹ càng giúp nguyên liệu thấm đều gia vị và đậm đà hơn.
• Sử dụng nhiều loại rau củ khác nhau: Sử dụng nhiều loại rau củ khác nhau giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đa dạng dinh dưỡng.
• Thêm một chút rượu Thiệu Hưng hoặc dầu mè: Thêm một chút rượu Thiệu Hưng hoặc dầu mè vào sốt xào giúp món ăn thêm phần thơm ngon và đậm đà hương vị Trung Hoa.

5. Cách thưởng thức món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc chuẩn vị

Mì xào thập cẩm là món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, nổi tiếng với sự đa dạng nguyên liệu và hương vị đậm đà. Sợi mì dai ngon kết hợp cùng các loại rau củ tươi mát, thịt heo, tôm, mực… tạo nên một bản giao hưởng hương vị hấp dẫn.

Điểm nhấn của món ăn

• Hương vị: Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn mà của nước tương, vị ngọt tự nhiên của rau củ, vị thơm lừng của dầu hào và các loại gia vị đặc trưng khác.
• Nguyên liệu: Sự đa dạng của nguyên liệu không chỉ mang đến hương vị phong phú mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
• Cách chế biến: Kỹ thuật xào nhanh tay giúp mì giữ được độ dai ngon, rau củ vẫn giữ được độ tươi giòn.
• Bia Tsingtao: Nét chấm phá hoàn hảo

Nên thưởng thức mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc cùng bia Tsingtao

Bia Tsingtao là một trong những thương hiệu bia nổi tiếng nhất của Trung Quốc, được yêu thích trên toàn thế giới. Với hương vị lager nhẹ nhàng, thanh mát, Tsingtao là lựa chọn lý tưởng để kết hợp cùng món mì xào thập cẩm.

Tại sao Tsingtao là lựa chọn hoàn hảo?

• Hương vị: Vị bia lager nhẹ nhàng, thanh mát của Tsingtao giúp cân bằng lại hương vị đậm đà của món mì xào, tạo nên sự hài hòa trong khẩu vị.
• Đặc tính: Bia lager có độ cồn vừa phải, không quá nặng, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn mà không bị quá say.
• Nguồn gốc: Tsingtao là loại bia có nguồn gốc từ Trung Quốc, vì vậy, sự kết hợp giữa bia Tsingtao và món mì xào thập cẩm mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất Trung Hoa.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau bỏ túi bí kíp nấu món mì xào thập cẩm kiểu Trung Quốc ngon nhức nách rồi! Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn hấp dẫn này. Đừng quên chia sẻ những “tác phẩm” mì xào thập cẩm của bạn với mọi người nhé! Và nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại “alo” cho mình, chúng ta sẽ cùng nhau “mổ xẻ” đến khi nào thành công thì thôi!