Pizza Margherita – Tinh hoa ẩm thực nước Ý

Ra đời từ vùng đất Naples xinh đẹp, Pizza Margherita không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa Ý. Cái tên Margherita được đặt theo tên của nữ hoàng Ý vào cuối thế kỷ 19, và màu sắc của chiếc bánh cũng chính là màu của lá cờ Ý. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon, Pizza Margherita đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất trên thế giới và là đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Ý truyền thống.

Vậy bạn có muốn biết cách chế biến món Pizza Margherita chuẩn vị hay không? Hãy cùng Vương Quốc Rượu tham khảo qua công thức bên dưới đây nhé.

1. Lịch sử và nguồn gốc của Pizza Margherita

1.1. Nguồn gốc

Pizza Margherita ra đời vào năm 1889, khi đầu bếp Raffaele Esposito được mời đến để chuẩn bị một bữa ăn đặc biệt cho Nữ hoàng Margherita của Savoy trong chuyến thăm của bà đến Naples. Để vinh danh Nữ hoàng, Esposito đã tạo ra một chiếc bánh pizza đặc biệt với ba màu sắc tượng trưng cho quốc kỳ Ý: đỏ (cà chua), trắng (phô mai mozzarella) và xanh lá (húng quế). Món ăn này nhanh chóng chiếm được cảm tình của Nữ hoàng và được đặt tên là Pizza Margherita để tôn vinh bà.

1.2. Sự phát triển

Sau khi ra đời, Pizza Margherita nhanh chóng lan rộng từ Naples đến khắp nước Ý và sau đó là toàn thế giới. Món ăn này trở thành một biểu tượng của ẩm thực Ý, được yêu thích bởi hương vị đơn giản nhưng tinh tế. Pizza Margherita không chỉ phổ biến ở Ý mà còn được công nhận và yêu thích trên toàn cầu, trở thành một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Ý.

Pizza Margherita được yêu thích ở đông đảo các quốc gia

2. Nguyên liệu làm Pizza Margherita chuẩn vị

Pizza Margherita – biểu tượng của ẩm thực Ý – nổi bật với hương vị đơn giản nhưng tinh tế. Để làm nên chiếc bánh đúng chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu và xử lý chúng một cách chuẩn xác là điều quan trọng. Dưới đây là các thành phần cần thiết và cách chế biến từng nguyên liệu:

Đế bánh:

• Bột mì 00 – Loại bột này có độ mịn cao, lý tưởng để tạo nên lớp đế bánh mỏng, giòn nhưng vẫn mềm mại ở giữa.
• Khi nhào bột, cần chú ý tạo độ dẻo, đàn hồi và để bột nghỉ ít nhất 8-24 giờ để phát triển hương vị.

Cà chua San Marzano

• Tại sao chọn San Marzano? Đây là loại cà chua trồng tại Ý, nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên, ít axit và hương thơm đặc trưng.
• Chế biến sốt cà chua: Nghiền nhuyễn cà chua, thêm chút muối, tiêu và dầu ô liu. Không cần nấu quá kỹ để giữ nguyên hương vị tươi mát.

Cần chọn cà chua San Marzano tươi ngon

Phô mai Mozzarella tươi: Lựa chọn đúng loại phô mai làm từ sữa bò, hương vị nhẹ nhàng, kết cấu mềm mịn.

Húng quế tươi: Loại này mang lại hương thơm nhẹ nhàng, tạo điểm nhấn tươi mát cho bánh. Thêm lá húng quế sau khi nướng để giữ được hương thơm và màu sắc xanh tươi.

Dầu ô liu nguyên chất: Chỉ cần một lớp dầu ô liu nguyên chất mỏng trên bánh sau khi nướng, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt hương vị đậm đà và kết cấu hấp dẫn.

3. Công thức và cách làm Pizza Margherita tại nhà

3.1. Làm đế bánh

Nguyên liệu: 500g bột mì 00, 325ml nước ấm, 10g muối, 3g men nở, 1 thìa dầu ô liu.

Cách làm:

• Trộn bột mì, muối và men nở trong một bát lớn.
• Thêm nước ấm và dầu ô liu vào hỗn hợp bột, nhào đều cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
• Để bột nghỉ trong khoảng 1-2 giờ để bột nở đều.
• Cán bột thành hình tròn mỏng, đảm bảo độ dày đều nhau.

3.2. Làm sốt cà chua

Nguyên liệu: 400g cà chua San Marzano, muối, tiêu.

Cách làm:

• Nghiền cà chua San Marzano.
• Trộn cà chua nghiền với muối và tiêu.

Phần sốt cà chua được xem là “linh hồn” của món ăn

3.3. Chuẩn bị phô mai và húng quế

• Phô mai: Sử dụng mozzarella tươi (fior di latte hoặc mozzarella di bufala), cắt thành lát mỏng.
• Húng quế: Rửa sạch và để ráo nước.

Tại đây: Bia nhập khẩu cho sự kiện gala: Lựa chọn tinh tế, hoàn hảo

3.4. Kỹ thuật nướng bánh

Làm nóng lò nướng: Trước khi nướng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao nhất (khoảng 250-280°C) trong ít nhất 30 phút.

Nướng bánh:

• Đặt đế bánh đã cán lên khay nướng hoặc đá nướng.
• Phết sốt cà chua lên đế bánh, sau đó xếp các lát phô mai mozzarella lên trên.
• Nướng bánh trong lò khoảng 10-12 phút cho đến khi đế bánh giòn và phô mai tan chảy.
• Sau khi bánh chín, rắc húng quế tươi lên trên và rưới một chút dầu ô liu nguyên chất.

Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh phù hợp

3.5. Mẹo và thủ thuật cần lưu ý

• Cách làm nóng lò nướng: Để đạt được nhiệt độ cao nhất, hãy làm nóng lò nướng ít nhất 30 phút trước khi nướng bánh.
• Cách kéo bột: Khi cán bột, hãy sử dụng một chút bột mì để tránh bột dính vào tay và bề mặt làm việc. Kéo bột từ từ và đều tay để đạt được độ mỏng mong muốn.
• Cách bảo quản bánh: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi ăn.

4. Thưởng thức Pizza Margherita đúng điệu

4.1. Cách ăn

Pizza Margherita truyền thống thường được cắt thành các miếng tam giác và ăn khi còn nóng. Việc cắt bánh thành miếng tam giác giúp bạn dễ dàng cầm nắm và thưởng thức từng miếng bánh một cách trọn vẹn. Hãy thưởng thức Pizza Margherita ngay khi vừa ra lò để cảm nhận được hương vị tươi ngon của cà chua, phô mai mozzarella tan chảy và húng quế tươi thơm lừng.

Nên thưởng thức bánh cùng bia Peroni Nastro Azzurro

4.2. Kết hợp đồ uống

Để tăng thêm phần thú vị khi thưởng thức Pizza Margherita, bạn có thể kết hợp với các loại đồ uống phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý:

• Bia nhập khẩu từ Ý: Bia Peroni Nastro Azzurro là một lựa chọn tuyệt vời. Loại bia lager nhẹ này có hương vị tươi mát, dễ uống, rất phù hợp để kết hợp với pizza.
• Rượu vang trắng: Một ly rượu vang trắng như Pinot Grigio hoặc Sauvignon Blanc sẽ làm nổi bật hương vị của Pizza Margherita.
• Nước chanh tươi: Nếu bạn không uống đồ có cồn, nước chanh tươi mát lạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với pizza.

Xem thêm: Cá hồi nướng chanh – Món ngon tinh tế với công thức chuẩn vị nhà hàng

Hãy thử làm Pizza Margherita tại nhà để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này. Nếu bạn không có thời gian hoặc muốn thưởng thức Pizza Margherita chuẩn vị, hãy tìm đến các nhà hàng uy tín để thưởng thức. Bạn đã sẵn sàng để tự tay làm chiếc Pizza Margherita thơm ngon chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi và đừng quên để lại bình luận bên dưới!