Kiến thức rượu vang
Tìm hiểu về giống nho Negroamaro
Th6
Negroamaro, “kẻ si tình” trong tiếng Ý, là một giống nho đỏ nổi tiếng có nguồn gốc từ Puglia, miền nam nước Ý. Nổi tiếng với màu sắc đậm đà, hương vị phong phú và khả năng pha trộn đa dạng, Negroamaro đã trở thành biểu tượng cho nền rượu vang Ý, chinh phục trái tim của những tín đồ vang trên toàn thế giới. Mời Quý khách cùng Vương Quốc Rượu tìm hiểu kỹ hơn về giống nho này qua bài viết bên dưới nhé.
Lịch sử và nguồn gốc nho Negroamaro
Câu chuyện của Negroamaro bắt đầu từ hơn 1500 năm trước tại Salento, “gót chân” của Ý. Mang trong mình cái tên lãng mạn “kẻ si tình”, Negroamaro được cho là tượng trưng cho tình yêu mãnh liệt và nồng nàn của người dân Puglia dành cho mảnh đất quê hương.
Giống như nhiều loại nho Ý khác, Negroamaro có nguồn gốc không rõ ràng. Nhiều giả thuyết cho rằng nó được thực dân Hy Lạp mang đến Ý vào thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên và phát triển mạnh mẽ tại vùng đất khô cằn đầy đá này.
Giả thuyết về tên gọi:
- Màu sắc: Nhiều người cho rằng “negro” ám chỉ màu đen sẫm của nho, đặc điểm được trân trọng từ thời các tu sĩ xưa.
- Vị đắng: “Amaro” có thể liên quan đến vị chát mạnh của nho hoặc do cách sản xuất rượu vang truyền thống với vỏ nho lâu ngày, tạo màu sẫm và vị đắng.
- Nguồn gốc Hy Lạp: Giải thích hợp lý nhất cho rằng “Negroamaro” bắt nguồn từ “mavros” (tiếng Hy Lạp) và “niger” (tiếng Latinh), cả hai đều có nghĩa là “đen”, miêu tả màu sắc đặc trưng của nho.
Đặc điểm của nho Negroamaro
- Vỏ đen dày: Negroamaro sở hữu lớp vỏ đen dày, mang đến màu sắc đậm đà, gần như tím đen cho rượu vang.
- Hương vị phong phú: Nho Negroamaro mang đến hương vị phức hợp, sở hữu hương thơm đặc trưng của anh đào hoang dã, trái cây rừng, thuốc lá, thảm thực vật Địa Trung Hải và rễ cây cam thảo. Sau đó, bạn sẽ được trải nghiệm một dòng vang mang hương thơm của mận, tiêu đen, các loại thảo mộc và cây bách xù.
- Tannin: Negroamaro có hàm lượng tannin cao nhưng mềm mại, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho rượu.
- Độ axit: Độ axit cao giúp Negroamaro có khả năng lão hóa lâu dài, phát triển hương vị theo thời gian.
Nho Negroamaro: tiềm năng ấn tượng
Đặc điểm sinh trưởng:
- Năng suất: Negroamaro cho sản lượng tốt nhưng không quá dồi dào.
- Khả năng thích nghi: Nho có thể phát triển tốt trên nhiều loại địa hình, từ trồng theo kiểu truyền thống Alberello đến giàn thấp. Thích nghi tốt với thổ nhưỡng đa dạng, trừ hỗn hợp đất sét và đá vôi.
- Khả năng chịu đựng: Negroamaro có sức đề kháng cao với khí hậu nóng, khô hạn và ít bị mất đi tính axit.
Đặc điểm quả:
- Chùm nho: Chùm nho ngắn hình nón cụt, có thể thưa hoặc dày.
- Vỏ nho: Vỏ đặc biệt giàu polyphenol như resveratrol (chất chống oxy hóa), axit phenolic và anthocyanins (trong đó 38% là malvidin).
- Mùa thu hoạch: Nho Negroamaro được thu hoạch từ đầu tháng 9 đến đầu tháng 10.
Tiềm năng:
Negroamaro sở hữu tiềm năng phát triển lớn trong ngành sản xuất rượu vang cao cấp nhờ:
- Chất lượng: Nho Negroamaro cho ra những trái nho chất lượng cao, giàu polyphenol và anthocyanins, góp phần tạo nên hương vị vang đậm đà, phức tạp và khả năng lão hóa lâu dài.
- Khả năng thích nghi: Nho có khả năng thích nghi tốt với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng, mở rộng tiềm năng trồng trọt.
- Nhu cầu thị trường: Nhu cầu thị trường đối với rượu vang Negroamaro ngày càng tăng cao, đặc biệt tại các thị trường quốc tế.
3 chai vang Negroamaro Ý đầy quyến rũ: Roseto, Donna Marzia, Vindoro
- Rượu vang Roseto Negroamaro Salento IGP quyến rũ với hương thơm trái cây đen chín mọng, gia vị và thảo mộc, cùng vị rượu êm ái, tannin mềm mại.
- Rượu vang Donna Marzia Negroamaro Salento IGT với hương thơm thanh lịch hoa tươi với mùi đặc trưng của anh đào hoang, trái cây rừng, mùi thuốc lá.. Rượu vang Donna Marzia có hương thơm ấn tượng, vị chát vừa phải và hương vị dâu đen, thảo dược, có chút cay tinh tế của tiêu, hương thảo.
- Rượu vang đỏ Vindoro (rượu vang con công) sang trọng, tinh tế với hương thơm phức tạp của trái cây chín, hoa violet, da thuộc và gia vị. Vị rượu êm ái, tannin mịn màng, hậu vị kéo dài. Lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vang đỏ cao cấp, thích hợp cho các bữa tiệc sang trọng hoặc thưởng thức một mình. Đây là chai rượu vang bán chạy bậc nhất tại Việt Nam trong liên tục nhiều năm trở lại đây.
Negroamaro không chỉ là một giống nho mà còn là một biểu tượng lịch sử và văn hóa của Puglia. Cái tên “Negroamaro” ẩn chứa nhiều bí ẩn và câu chuyện thú vị, góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho giống nho Ý “đen” này. Đừng quên, truy cập vuongquocruou.vn thường xuyên để tìm hiểu thêm về các giống nho cũng như những thông tin thú vị về rượu vang, về bia nhập khẩu nhé.
Mời bạn xem thêm:
