Gà rán kiểu Hàn Quốc: Bí quyết chiến thắng của hương vị độc đáo

Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao gà rán kiểu Hàn Quốc lại trở thành món ăn được giới trẻ săn đón đến vậy? Từ những con phố nhộn nhịp ở Seoul cho đến các nhà hàng ở khắp nơi trên thế giới, gà rán kiểu Hàn Quốc đã không chỉ là một món ăn mà còn là một hiện tượng văn hóa. Vậy điều gì đã tạo nên sức hút khó cưỡng của món gà này? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau “mổ xẻ” bí mật đằng sau lớp vỏ giòn tan ấy, khám phá “bản đồ” các loại sốt gà rán “must-try” và mách bạn những mẹo nhỏ để thưởng thức món gà này một cách “chuẩn chỉnh” nhất. Cùng Vương Quốc Rượu khám phá nhé!

1. Lịch sử và nguồn gốc của món gà rán kiểu Hàn Quốc

Nói một cách thú vị, gà rán không phải là “đặc sản” thuần túy của Hàn Quốc đâu nha. Thực tế, nó có “dính dáng” một chút đến những người lính Mỹ đóng quân tại Hàn Quốc sau Chiến tranh Triều Tiên. Thời đó, gà rán kiểu Mỹ, dù đơn giản, đã bắt đầu xuất hiện và dần dà được người Hàn đón nhận. Nhưng mà, người Hàn Quốc mình đâu có chịu dừng lại ở đó, đúng không?

1.1. Sự phát triển và phổ biến của món ăn này qua các thời kỳ

Từ món gà rán “bột chiên xù” đơn giản, người Hàn đã biến tấu nó thành một thứ gì đó hoàn toàn khác biệt. Khoảng những năm 1980, bạn sẽ thấy sự xuất hiện của những phiên bản gà rán “thật sự Hàn Quốc” đầu tiên. Người ta bắt đầu chú trọng đến lớp vỏ mỏng tang, giòn rụm đến khó tin. Rồi đến những năm 2000, “cuộc cách mạng sốt” bùng nổ! Hàng loạt các loại sốt độc đáo ra đời, từ sốt gochujang cay nồng, sốt tỏi thơm lừng đến những loại sốt ngọt ngào, đậm đà khác. Và rồi, nhờ làn sóng Hallyu, gà rán kiểu Hàn Quốc đã “bay xa” ra khỏi biên giới, trở thành một “cơn sốt” toàn cầu.

Món gà rán kiểu Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn nhiều người dùng

1.2. Ảnh hưởng của văn hóa Hàn Quốc đến món ăn 

Đây là một điểm cực kỳ quan trọng! Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc vốn coi trọng sự cân bằng hương vị. Bạn sẽ thấy rõ điều này trong món gà rán. Không chỉ đơn thuần là chiên giòn, mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn tan của vỏ, vị ngọt mềm của thịt gà bên trong và đặc biệt là “linh hồn” của món ăn – các loại sốt. Hơn nữa, văn hóa “chia sẻ” trong ẩm thực Hàn Quốc cũng góp phần làm cho món gà rán trở nên phổ biến. 

Người ta thường quây quần bên nhau, cùng nhau thưởng thức một phần gà rán nóng hổi, nhâm nhi chút bia mát lạnh – một hình ảnh rất đỗi quen thuộc và ấm cúng trong văn hóa Hàn. Và dĩ nhiên, không thể không nhắc đến sức mạnh “khủng khiếp” của phim ảnh và âm nhạc Hàn Quốc. Bạn cứ để ý mà xem, trong bao nhiêu bộ phim, bao nhiêu MV K-pop, hình ảnh những nhân vật thưởng thức gà rán ngon lành đã “ám ảnh” không biết bao nhiêu người hâm mộ trên toàn thế giới. Chính điều đó đã góp phần đưa gà rán kiểu Hàn Quốc trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực đầy cuốn hút.

2. Đặc trưng của gà rán kiểu Hàn Quốc

Nếu chỉ nhìn thoáng qua, bạn có thể nghĩ gà rán ở đâu mà chẳng giống nhau. Nhưng không đâu nhé! gà rán kiểu Hàn Quốc có những nét “duyên dáng” riêng biệt, khiến ai đã trót yêu thì khó mà dứt ra được.

2.1. Vị giác

• Các loại sốt ướp đặc trưng: Đây chính là “át chủ bài” tạo nên sự khác biệt! Bạn đã từng thử gà rán với sốt gochujang đỏ au, cay nồng “cháy lưỡi” chưa? Hoặc cái vị ngọt ngào, thơm lừng của sốt mật ong khiến bạn cứ muốn mút tay mãi? Rồi cả cái hương vị đậm đà, quyến rũ của sốt tỏi nữa chứ! Mỗi loại sốt là một “câu chuyện” riêng, mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới mẻ. Ngoài ra, còn vô vàn những loại sốt biến tấu khác như sốt tương đậu, sốt phô mai, sốt hành tây… tha hồ cho bạn khám phá!
• Hương vị đặc trưng: Nói đến gà rán kiểu Hàn Quốc là phải nói đến sự “cân bằng” trong hương vị. Không chỉ đơn thuần là cay hay ngọt, mà là sự hòa quyện tinh tế giữa các tầng vị. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu dàng, vị cay nồng ấm áp, vị mặn mà vừa phải, đôi khi lại có thêm chút chua thanh để cân bằng. Tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị khiến bạn ăn mãi không thấy ngán.
• Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị: Người Hàn rất chú trọng việc tẩm ướp gia vị cho gà trước khi chiên. Không chỉ có muối, tiêu thông thường, mà còn có thêm gừng, tỏi, hành, thậm chí là cả rượu soju để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đặc trưng cho thịt gà. Chính sự tỉ mỉ này đã tạo nên phần thịt gà bên trong không chỉ mềm ngọt mà còn đậm đà, thơm ngon.

Món gà rán kiểu Hàn Quốc kích thích vị giác người dùng

2.2. Hình thức

• Cách chế biến: Điểm đặc biệt ở đây là kỹ thuật “rán kép”. Gà sẽ được chiên sơ qua một lần để chín và tạo lớp vỏ hơi se lại. Sau đó, gà sẽ được chiên lần thứ hai ở nhiệt độ cao hơn để đạt được độ giòn hoàn hảo, lớp vỏ mỏng tang, không bị ngấm dầu. Một số nơi còn có thêm hình thức nướng, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng và giảm bớt lượng dầu mỡ.
• Hình dáng, màu sắc hấp dẫn: Bạn có công nhận là đĩa gà rán kiểu Hàn Quốc lúc nào nhìn cũng “mướt mắt” không? Lớp vỏ vàng ruộm, bóng bẩy, điểm xuyết thêm chút vừng rang thơm lừng hoặc hành lá xanh mướt. Hình dáng miếng gà cũng rất đa dạng, từ cánh gà, đùi gà đến những miếng gà phi lê không xương, vừa miệng và dễ gắp.

2.3. Thành phần

• Nguyên liệu chính: Dĩ nhiên, “nhân vật chính” không thể thiếu là những miếng gà tươi ngon. Bột chiên cũng được lựa chọn kỹ càng để đảm bảo độ giòn tan khi chiên. Các loại gia vị tẩm ướp cũng rất quan trọng, quyết định hương vị “gốc” của món gà.
• Các thành phần đi kèm: Để cân bằng vị giác và tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn, người ta thường ăn kèm gà rán với kim chi chua cay, dưa chuột muối giòn tan, củ cải muối ngọt mát. Đây là những “người bạn đồng hành” không thể thiếu, giúp bạn thưởng thức món gà rán một cách trọn vẹn và không bị ngấy.

3. Tại sao gà rán kiểu Hàn Quốc lại được yêu thích?

3.1. Hương vị độc đáo

Đây chính là “vũ khí bí mật” của gà rán kiểu Hàn Quốc! Bạn thử nghĩ mà xem, cái lớp vỏ giòn tan “rộp rộp” trong miệng, khác hẳn với kiểu gà rán truyền thống có lớp vỏ dày cộp. Rồi đến phần thịt gà bên trong, mềm ngọt, thấm đẫm gia vị. Nhưng điều làm nên sự khác biệt nằm ở những loại sốt “thần thánh”. 

Từ cái vị cay xé lưỡi của sốt gochujang, khiến bạn vừa xuýt xoa vừa muốn ăn tiếp, đến cái vị ngọt ngào của sốt mật ong, thơm lừng khó cưỡng. Mỗi miếng gà là một “bữa tiệc” hương vị, kích thích mọi giác quan. Chính cái sự độc đáo, không lẫn vào đâu được này đã “đánh gục” trái tim của biết bao tín đồ ẩm thực.

Người dùng có thể chọn món gà rán kiểu Hàn Quốc phù hợp với khẩu vị

3.2. Sự đa dạng

Bạn có phải là người dễ “cả thèm chóng chán”? Yên tâm đi, gà rán kiểu Hàn Quốc có đủ “biến tấu” để bạn khám phá cả năm không hết! Không chỉ có những loại sốt “kinh điển” như tương ớt, mật ong, tỏi, mà còn có vô vàn những phiên bản sáng tạo khác như sốt phô mai béo ngậy, sốt hành tây thơm lừng, sốt mù tạt vàng óng… 

Rồi còn có các kiểu gà không xương, gà nướng, gà chiên giòn truyền thống… Sự đa dạng này không chỉ đáp ứng được sở thích của nhiều người mà còn tạo ra sự mới mẻ, không gây nhàm chán. Cứ mỗi lần thèm gà rán là lại có một lựa chọn mới để thử, thú vị phải không nào?

Xem thêm: Cách làm tôm xào tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà

3.3. Thích hợp với nhiều đối tượng

Điểm cộng “to đùng” nữa là gà rán kiểu Hàn Quốc “chiều lòng” được rất nhiều đối tượng. Trẻ em mê tít cái vị ngọt thơm, lớp vỏ giòn rụm. Giới trẻ thì thích thú với sự đa dạng của các loại sốt, thỏa sức “check-in” sống ảo. Người lớn tuổi lại thích cái hương vị đậm đà, phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè. 

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một quán gà rán kiểu Hàn Quốc đông nghịt khách vào cuối tuần, với đủ mọi lứa tuổi cùng nhau thưởng thức. Sự “đa năng” này đã giúp gà rán kiểu Hàn Quốc trở thành một món ăn “quốc dân”, phù hợp cho mọi dịp, mọi đối tượng.

Hương vị của gà rán kiểu Hàn Quốc phù hợp với nhiều đối tượng người dùng

4. Cách chế biến món gà rán kiểu Hàn Quốc

Gà rán Hàn Quốc không chỉ đơn thuần là gà chiên giòn, mà còn có rất nhiều biến tấu thú vị với các loại sốt và gia vị khác nhau. Dưới đây là một số cách chế biến phổ biến mà bạn có thể giới thiệu:

4.1. Gà rán truyền thống

• Nguyên liệu: Thịt gà, bột chiên giòn, gia vị (tỏi, hành, tiêu, muối), dầu ăn.
• Cách làm: Ướp thịt gà với gia vị, lăn qua bột chiên giòn rồi rán vàng giòn.
• Điểm đặc biệt: Vị ngọt đậm đà của thịt gà kết hợp với lớp vỏ giòn tan.

4.2. Gà rán sốt cay

• Nguyên liệu: Gà rán truyền thống, sốt Gochujang (tương ớt Hàn Quốc), đường, tỏi, hành lá.
• Cách làm: Phi thơm tỏi, hành, sau đó cho Gochujang, đường vào xào đến khi sánh lại. Rưới sốt lên gà rán.
• Điểm đặc biệt: Vị cay nồng đặc trưng của Gochujang, kích thích vị giác.

4.3. Gà rán mật ong

• Nguyên liệu: Gà rán truyền thống, mật ong, nước tương, tỏi, gừng.
• Cách làm: Trộn đều mật ong, nước tương, tỏi, gừng. Rưới hỗn hợp lên gà rán và nướng hoặc chiên lại.
• Điểm đặc biệt: Vị ngọt thanh của mật ong kết hợp với vị mặn của nước tương tạo nên một hương vị độc đáo.

4.4. Gà rán phô mai

• Nguyên liệu: Gà rán truyền thống, phô mai mozzarella, bột panko.
• Cách làm: Rắc phô mai lên gà rán, lăn qua bột panko rồi nướng hoặc chiên lại cho đến khi phô mai chảy.
• Điểm đặc biệt: Vị béo ngậy của phô mai kết hợp với lớp vỏ giòn tan.

Món gà rán kiểu Hàn Quốc đều có đặc trưng riêng

5. Cách thưởng thức gà rán kiểu Hàn Quốc đúng điệu

5.1. Món ăn kèm

• Kim chi: Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn Hàn Quốc. Kim chi không chỉ giúp cân bằng vị béo của gà rán mà còn mang lại cảm giác tươi mát và chua cay, kích thích vị giác.
• Dưa chuột: Thường được thái lát mỏng và ngâm dấm hoặc muối, dưa chuột giúp làm sạch vị giác, thêm phần giòn và mát lạnh.
• Cơm trắng: Một bát cơm trắng dẻo thơm có thể làm dịu đi vị cay và làm cho bữa ăn thêm phần đầy đủ. Cơm cũng là nền tảng để thưởng thức các loại sốt của gà rán.

5.2. Đồ uống

Có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một miếng gà rán giòn tan, thấm đẫm vị cay nồng, cùng một ngụm bia lạnh sảng khoái? Sự kết hợp giữa bia nhập khẩu từ Hàn Quốc cho bữa tiệc, đặc biệt là loại bia lager nhẹ nhàng như Cass, và món gà rán cay kiểu Hàn Quốc chính là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.

Tại sao chúng lại hợp nhau đến vậy?

• Vị giác cân bằng: Vị cay nồng của gà rán sẽ kích thích vị giác của bạn, trong khi vị đắng nhẹ, hơi ngọt của bia sẽ giúp trung hòa lại, tạo cảm giác sảng khoái, dễ chịu.
• Cảm giác mát lạnh: Bia lạnh sẽ giúp làm dịu đi vị cay của gà rán, mang đến cảm giác mát lạnh, dễ chịu cho cổ họng.
• Hương vị đặc trưng: Cả bia Hàn Quốc và gà rán cay đều mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, khi kết hợp lại sẽ tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.
• Văn hóa ẩm thực: Ở Hàn Quốc, việc thưởng thức bia và gà rán đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân.

Bia Cass là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng món gà rán kiểu Hàn Quốc

Liên hệ đến ngay cửa hàng Vương Quốc Rượu để được tư vấn thêm về những loại bia phù hợp với món gà rán kiểu Hàn Quốc.