Sườn heo nướng mật ong: Công thức ngon chuẩn vị

Các bạn ơi, có ai nghiện món sườn heo nướng mật ong giống mình không? Cái mùi thơm nức mũi, miếng sườn mềm, óng ả, vị ngọt mặn đan xen, quyện cùng chút mật ong vàng óng, ôi chao, chỉ nghĩ thôi đã thấy thòm thèm! Thú thật, sườn heo nướng mật ong là món “ruột” của mình, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng đến những buổi tiệc BBQ ngoài trời vui vẻ cùng bạn bè, món ăn này luôn chiếm trọn trái tim của cả nhà.

Nhưng mà, để có món sườn heo nướng mật ong ngon chuẩn chỉnh như ngoài hàng thì không hề đơn giản đâu nhé. Nhiều lúc mình cũng “vật lộn” với miếng sườn khô khốc, cháy xém, hoặc ướp gia vị mãi mà vẫn nhạt nhẽo. Hiểu được nỗi lòng đó, hôm nay, với vai trò là một fan cứng của món sườn nướng, đồng thời cũng là một người đam mê ẩm thực, mình sẽ chia sẻ tất tần tật bí kíp  để các bạn có thể tự tay chế biến món sườn heo nướng mật ong ngon tuyệt cú mèo, chinh phục cả những vị giác khó tính nhất! 

Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn từ A-Z, từ cách chọn sườn ngon, pha sốt ướp đậm đà, đến bí quyết nướng sườn bằng lò nướng, than hoa, hay thậm chí là nồi chiên không dầu, đảm bảo ai cũng làm được!

Không khó để chế biến món sườn heo nướng mật ong ngon

1. Nguyên liệu – Nền tảng của món sườn heo nướng mật ong ngon

Để có món sườn heo nướng mật ong hoàn hảo, nguyên liệu chính là yếu tố tiên quyết. Dưới đây là những thứ bạn cần chuẩn bị:

• Sườn heo: 500g (chọn sườn non hoặc sườn cốt lết). Bí quyết của tôi là luôn chọn phần sườn có cả nạc và mỡ, dải mỡ mỏng xen kẽ thịt nạc sẽ giúp sườn mềm, không bị khô sau khi nướng. Khi mua, hãy chú ý đến màu sắc của sườn. Sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, thịt đàn hồi tốt, không có mùi hôi. Một mẹo nhỏ nữa là bạn nên nhờ người bán chặt sườn thành những dẻ sườn nhỏ, dài khoảng 10-15cm để dễ dàng tẩm ướp và nướng. Đừng tiếc tiền mà mua sườn đã ôi thiu, món ăn ngon bắt đầu từ nguyên liệu tươi ngon mà!
• Mật ong: 3 muỗng canh (nên dùng mật ong nguyên chất, có mùi thơm tự nhiên).
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn).
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn).
• Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê.
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết khi chế biến món sườn heo nướng mật ong

2. Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món sườn heo nướng mật ong – Nghệ thuật của sự tỉ mỉ

2.1. Bước 1: Sơ chế sườn

• Rửa sạch sườn với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt sườn để gia vị dễ thấm hơn.
• Chần sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, sau đó vớt ra, rửa sạch lại và để ráo nước.

2.2. Bước 2: Bí quyết ướp sườn heo nướng mật ong – Chìa khóa của hương vị

Đây là bước quan trọng nhất, quyết định đến 80% thành công của món ăn. Hãy cùng tôi pha chế “nước sốt thần thánh” nhé. Cách pha sốt ướp tương đối đơn giản. Trong một tô lớn, trộn đều mật ong, nước tương, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, ngũ vị hương, tiêu xay, muối và 1 muỗng canh dầu ăn.

Lý giải gia vị:

• Mật ong: Tạo vị ngọt tự nhiên, giúp sườn có màu vàng đẹp mắt.
• Nước tương: Mang đến vị mặn đậm đà.
• Dầu hào: Tăng thêm hương vị, giúp sườn mềm và bóng hơn.
• Tỏi, hành tím: Khử mùi tanh của thịt, tạo mùi thơm hấp dẫn.
• Ngũ vị hương: Tạo nên hương vị đặc trưng của món nướng.
• Tiêu: Thêm chút cay nồng kích thích vị giác.

Ướp sườn heo nướng mật ong thật thấm để đảm bảo hương vị

Ướp sườn: Cho sườn vào tô sốt, dùng tay trộn đều để sườn thấm gia vị. Bạn nên đeo găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh. Bọc kín tô sườn bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là qua đêm. Tôi thường ướp sườn từ tối hôm trước để hôm sau nướng, sườn sẽ ngấm gia vị rất đều và ngon hơn.

Xem thêm: Cách làm tôm xào tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà

2.3. Bước 3: Nướng sườn – Thổi bùng hương vị

Có nhiều cách để nướng sườn, tùy vào điều kiện và sở thích mà bạn có thể chọn cách phù hợp:

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.
• Xếp sườn lên khay nướng có lót giấy bạc.
• Nướng sườn trong khoảng 20 phút, sau đó phết thêm một lớp sốt ướp lên bề mặt sườn và nướng thêm 15-20 phút nữa. Lật sườn và phết thêm sốt trong khi nướng, mỗi mặt nướng với lớp sốt mật ong mới sẽ giúp món ăn đẹp mắt và ngon hơn.
• Kiểm tra độ chín của sườn bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu thấy sườn mềm, không còn nước màu hồng chảy ra là sườn đã chín.

Nướng bằng than hoa:

• Chuẩn bị than hoa, nhóm lửa cho than cháy hồng.
• Xếp sườn lên vỉ nướng, đặt cách than khoảng 15-20cm.
• Nướng sườn và thường xuyên trở đều các mặt để sườn chín đều, không bị cháy. Trong quá trình nướng, phết thêm sốt ướp lên bề mặt sườn để sườn không bị khô và thêm đậm đà.
• Nướng cho đến khi sườn chín vàng đều, tỏa mùi thơm hấp dẫn là được. Nướng than hoa tuy hơi kỳ công nhưng thành quả sẽ rất xứng đáng, sườn sẽ có mùi thơm đặc trưng của khói, rất hấp dẫn!

Bạn có thể chọn chế biến sườn heo nướng mật ong theo cách phù hợp nhất với mình

Nướng bằng nồi chiên không dầu:

• Xếp sườn vào khay của nồi chiên không dầu, lưu ý không xếp chồng lên nhau.
• Nướng sườn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút, sau đó lật mặt sườn và nướng thêm 10-15 phút nữa.
• Nếu muốn sườn có màu đẹp hơn, bạn có thể phết thêm một lớp sốt ướp lên bề mặt sườn trước khi nướng lần 2. Nướng bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi, nhanh chóng và ít dầu mỡ, phù hợp với những ai bận rộn.

3. Thưởng thức và trang trí món sườn heo nướng mật ong – Nâng tầm món ăn

Gắp sườn ra đĩa, trang trí thêm ít rau xà lách, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt. Món sườn heo nướng mật ong này ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì đều ngon “hết sảy”. Mình thì thích nhất là ăn kèm với cơm nóng, thêm chút dưa góp chua ngọt nữa là “chuẩn bài”! Ngoài ra, bạn có thể làm thêm nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mình thấy món sườn heo nướng mật ong này rất hợp với bia, đặc biệt là bia nhập khẩu từ Úc như bia Foster’s Lager. Vị caramel ngọt ngào của sườn hòa quyện cùng vị đắng nhẹ, mát lạnh của bia lager tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, giúp bữa ăn thêm phần thú vị. Thử tưởng tượng, cắn miếng sườn thơm lừng, nhấp ngụm bia mát lạnh, trò chuyện rôm rả cùng gia đình, bạn bè, còn gì tuyệt vời hơn?

Bia Foster’s Lager là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng sườn heo nướng mật ong

Bạn có thể biến tấu cho món sườn thêm phần thú vị: 

• Sườn heo nướng mật ong cay: Thêm 1-2 muỗng cà phê ớt bột vào hỗn hợp ướp.
• Sườn heo nướng mật ong kiểu Hàn Quốc: Thêm 2 muỗng canh tương ớt Gochujang và 1 muỗng canh dầu mè vào hỗn hợp ướp.

Xem thêm: Gà rán kiểu Hàn Quốc: Bí quyết chiến thắng của hương vị độc đáo

4. Kết luận

Vậy là mình đã chia sẻ hết bí kíp “ruột” để làm món sườn heo nướng mật ong ngon “bá cháy” rồi đấy. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết, cùng những mẹo nhỏ mà mình đã tích lũy được, các bạn sẽ tự tin vào bếp và trổ tài nấu nướng cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Đừng quên, bí quyết nằm ở khâu chọn sườn tươi ngon, ướp sườn đủ thời gian và nướng sườn đúng cách nhé.

Hãy thử làm món sườn heo nướng mật ong theo công thức trên và chia sẻ thành quả của bạn với mình ở phần bình luận bên dưới nhé! Nếu có bất kỳ thắc mắc hay muốn chia sẻ thêm kinh nghiệm, đừng ngần ngại để lại bình luận, mình sẽ giải đáp ngay! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!