Bánh kem bơ: Bí quyết làm bánh ngon tuyệt hảo tại nhà

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng xuýt xoa trước những chiếc bánh kem bơ mềm mịn, thơm ngon rồi đúng không? Vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng vị ngọt dịu nhẹ, chỉ nghĩ đến thôi là đã thấy thèm rồi! Hôm nay, mình sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tự tay làm ra những chiếc bánh kem bơ ngon ngất ngây ngay tại căn bếp của mình nhé. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết từ công thức đơn giản cho người mới bắt đầu đến những mẹo nhỏ để bánh thêm hoàn hảo. Cùng bắt đầu thôi nào!

1. Bánh kem bơ là gì?

Nói một cách đơn giản, bánh kem bơ là loại bánh gato (bánh bông lan) được phủ một lớp kem làm từ bơ. Lớp kem này chính là điểm nhấn đặc biệt, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng của bánh. Thành phần chính của kem bơ thường bao gồm:

• Bơ tươi (hoặc bơ thực vật): Đây là nguyên liệu quan trọng nhất, quyết định độ béo và hương vị của kem. Bơ tươi sẽ cho hương vị thơm ngon và béo ngậy hơn bơ thực vật.
• Đường: Tạo độ ngọt cho kem.
• Trứng (thường là lòng trắng trứng): Giúp kem bông xốp và mịn màng.
• Hương liệu: Vanila, socola, các loại trái cây… để tạo ra những hương vị khác nhau.

Ngoài ra, tùy vào công thức và người làm bánh, kem bơ có thể được bổ sung thêm các nguyên liệu khác như sữa tươi, sữa đặc, phô mai… để tăng thêm hương vị và độ béo.

Bánh kem bơ thơm ngon, béo ngậy dễ dàng chinh phục vị giác người dùng

Đặc điểm của bánh kem bơ:

• Vị béo ngậy: Đây là đặc trưng nổi bật nhất của bánh kem bơ. Vị béo của bơ hòa quyện cùng vị ngọt của đường tạo nên một hương vị khó quên.
• Kết cấu mịn màng: Kem bơ được đánh bông mịn, tạo cảm giác tan chảy trong miệng khi thưởng thức.
• Khả năng tạo hình tốt: Kem bơ có độ đứng nhất định, dễ dàng tạo hình và trang trí, từ những hình dáng đơn giản đến những họa tiết phức tạp.

2. Các loại bánh kem bơ phổ biến hiện nay

Mặc dù không có một ghi chép chính thức về nguồn gốc cụ thể của bánh kem bơ, nhưng có thể nói rằng việc sử dụng bơ trong các loại bánh ngọt đã có từ rất lâu đời. Bơ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Âu, và việc kết hợp bơ với bánh gato để tạo thành bánh kem bơ có thể đã xuất hiện từ thế kỷ 19. Ngày nay, bánh kem bơ đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, với nhiều biến tấu và sáng tạo khác nhau.

Các loại bánh kem bơ phổ biến:

• Bánh kem bơ rất đa dạng về hương vị và kiểu dáng. Dưới đây là một số loại phổ biến mà bạn thường thấy:
• Bánh kem bơ vani: Đây là loại bánh cơ bản và được yêu thích nhất. Hương vani thơm nhẹ nhàng kết hợp hoàn hảo với vị béo của bơ.
• Bánh kem bơ socola: Dành cho những ai yêu thích hương vị đậm đà của socola. Kem bơ socola thường có màu nâu đẹp mắt và hương thơm quyến rũ.
• Bánh kem bơ trái cây: Bánh được trang trí với các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, xoài… vừa đẹp mắt vừa mang lại hương vị tươi mát.
• Bánh kem bơ Hàn Quốc: Loại bánh này nổi tiếng với lớp kem bơ trắng mịn, được tạo hình hoa lá tinh tế và thường có tông màu pastel nhẹ nhàng.

Có rất nhiều loại bánh kem bơ khác với những hương vị và cách trang trí độc đáo, tùy thuộc vào sự sáng tạo của người làm bánh.

3. Lợi ích của các loại bánh kem bơ

3.1. Giá trị dinh dưỡng

Thực ra, khi nói về bánh kem bơ, chúng ta không nên quá tập trung vào khía cạnh dinh dưỡng, bởi vì đây là một món ăn tráng miệng, chủ yếu mang lại niềm vui và sự thỏa mãn về vị giác. Tuy nhiên, một số thành phần trong bánh kem bơ cũng có những giá trị nhất định:

• Bơ: Chứa một lượng vitamin A, D, E và K, cũng như một số axit béo tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bơ cũng chứa nhiều chất béo, vì vậy nên ăn với lượng vừa phải thôi bạn nhé.
• Trứng: Cung cấp protein và một số vitamin nhóm B.
• Sữa (nếu có): Cung cấp canxi và protein.

Điều quan trọng là bánh kem bơ thường chứa đường và chất béo, nên nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng hoặc có vấn đề về sức khỏe, hãy thưởng thức một cách điều độ nhé.

3.2. Ý nghĩa trong các dịp lễ, tiệc tùng

Bánh kem bơ từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ, tiệc tùng, đặc biệt là:

• Sinh nhật: Một chiếc bánh kem bơ được trang trí đẹp mắt là món quà sinh nhật ý nghĩa, thể hiện sự quan tâm và lời chúc tốt đẹp đến người nhận.
• Tiệc cưới: Bánh kem bơ nhiều tầng lộng lẫy là điểm nhấn trong tiệc cưới, tượng trưng cho sự ngọt ngào và hạnh phúc của đôi uyên ương.
• Các dịp lễ khác: Bánh kem bơ cũng thường xuất hiện trong các dịp lễ như Giáng sinh, năm mới, kỷ niệm ngày cưới… mang đến không khí vui tươi và ấm áp.

Bánh kem bơ thường “có mặt” trong những dịp đặc biệt

3.3. Giá trị tinh thần

Ngoài những giá trị vật chất, bánh kem bơ còn mang trong mình những giá trị tinh thần vô cùng quý giá:

• Món quà ý nghĩa: Một chiếc bánh kem bơ do chính tay bạn làm hoặc được lựa chọn cẩn thận sẽ là món quà ý nghĩa, thể hiện tình cảm chân thành đến người thân, bạn bè.
• Sự chia sẻ và kết nối: Bánh kem bơ thường được chia sẻ trong những buổi họp mặt, tiệc tùng, tạo nên không khí vui vẻ, ấm cúng và gắn kết mọi người lại với nhau.
• Niềm vui và sự thư giãn: Thưởng thức một miếng bánh kem bơ thơm ngon sau một ngày làm việc mệt mỏi có thể giúp bạn thư giãn và tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào.

Tóm lại, bánh kem bơ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của những khoảnh khắc đáng nhớ trong cuộc sống của chúng ta. Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích mà bánh kem bơ mang lại. Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm bánh kem bơ tại nhà nhé!

Bánh mang giá trị tinh thần cao

Tại đây: Salad hải sản: Bí quyết cho bữa ăn lành mạnh & đầy dinh dưỡng

4. Cách làm bánh kem bơ tại nhà đơn giản

Đây là công thức bánh kem vani cơ bản, bạn có thể biến tấu thêm hương vị khác tùy theo sở thích nhé!

4.1. Nguyên liệu

Để làm một chiếc bánh kem bơ ngon lành, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần cốt bánh (bánh bông lan):

• Trứng gà: 4 quả (loại lớn)
• Đường: 100g
• Bột mì đa dụng: 100g
• Bơ lạt đun chảy: 30g
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Cream of tartar (nếu có): 1/4 muỗng cà phê (giúp lòng trắng bông cứng hơn)

Phần kem bơ:

• Bơ lạt: 250g (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
• Đường bột: 150g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani)

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để quá trình làm bánh kem bơ diễn ra thuận lợi

4.2. Dụng cụ

• Khuôn bánh tròn (đường kính khoảng 18-20cm)
• Giấy nến
• Máy đánh trứng (máy trộn bột)
• Phới trộn (spatula)
• Rây bột
• Tô, chén
• Nồi (để đun cách thủy nếu cần)
• Dao răng cưa (để cắt bánh)
• Đui bắt kem và túi bắt kem (nếu muốn trang trí)

4.3. Các bước thực hiện

Bước 1: Làm cốt bánh bông lan:

• Làm nóng lò nướng ở 170°C (340°F). Lót giấy nến vào khuôn bánh.
• Rây bột mì và muối vào tô.
• Đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông đặc, có màu vàng nhạt và tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên. Nếu có cream of tartar thì cho vào cùng lòng trắng trứng đánh bông trước.
• Từ từ cho bơ đun chảy và sữa tươi vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng bằng phới trộn theo chiều từ dưới lên trên để tránh làm vỡ bọt khí.
• Cho vani vào, trộn đều.
• Chia bột thành 2-3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trứng và trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
• Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và cắm tăm vào giữa bánh rút ra thấy tăm sạch.
• Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn rồi mới lấy ra.

Bánh bông lan thơm ngon sẽ giúp toàn bộ chiếc bánh kem bơ thêm ngon

Bước 2: Làm kem bơ:

• Đánh bơ lạt ở tốc độ vừa cho đến khi bơ mềm mịn.
• Từ từ cho đường bột vào, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
• Cho sữa tươi và vani vào, đánh đều cho đến khi kem mịn và đồng nhất.

Bước 3: Hoàn thiện bánh:

• Dùng dao răng cưa cắt bánh thành 2-3 lớp.
• Phết một lớp kem bơ lên lớp bánh đầu tiên, đặt lớp bánh thứ hai lên trên và tiếp tục phết kem. Lặp lại cho đến hết các lớp bánh.
• Phết kem bơ lên toàn bộ bề mặt và xung quanh bánh.
• Trang trí bánh theo sở thích bằng đui bắt kem, trái cây, socola…
• Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho kem cứng lại trước khi thưởng thức.

Những chiếc bánh kem bơ luôn được nhiều người lựa chọn

5. Nên thưởng thức bánh kem bơ cùng loại thức uống nào?

Bánh kem bơ với vị béo ngậy đặc trưng thường được kết hợp với những loại thức uống có khả năng cân bằng vị ngọt, giúp người thưởng thức không bị ngán. Dưới đây là một vài gợi ý mà bạn có thể tham khảo:

5.1. Bia trái cây

Đây là một sự kết hợp khá thú vị và được nhiều người yêu thích. Vị chua ngọt tự nhiên của trái cây trong bia sẽ giúp làm giảm độ béo của kem bơ, tạo nên một trải nghiệm hương vị hài hòa và sảng khoái. Đặc biệt, những loại bia trái cây nhập khẩu từ Bỉ như Belle-Vue Kriek với hương vị anh đào đặc trưng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Vị chua nhẹ của anh đào kết hợp với vị ngọt béo của bánh kem bơ sẽ tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, đánh thức mọi giác quan.

Tại sao bia trái cây lại hợp với bánh kem bơ?

• Cân bằng vị ngọt: Vị chua của trái cây giúp cân bằng vị ngọt và béo của bánh kem bơ, tránh cảm giác ngán.
• Tạo sự tươi mát: Bia trái cây thường được uống lạnh, mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.
• Đa dạng hương vị: Có rất nhiều loại bia trái cây với hương vị khác nhau như anh đào, mâm xôi, đào… cho bạn tha hồ lựa chọn theo sở thích.

Các loại bia trái cây thực sự là lựa chọn tuyệt vời khi thưởng thức cùng bánh kem bơ

Xem thêm: Top những loại bia nhập khẩu cho sinh nhật doanh nghiệp thêm phần đẳng cấp

5.2. Trà

Trà, đặc biệt là trà đen hoặc trà xanh, cũng là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng bánh kem bơ. Vị chát nhẹ của trà sẽ giúp làm sạch vị giác sau mỗi miếng bánh, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của bánh.

• Trà đen: Vị đậm đà của trà đen sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với bánh kem bơ socola.
• Trà xanh: Vị thanh mát của trà xanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bánh kem bơ vani hoặc bánh kem bơ trái cây.

5.3. Cà phê

Nếu bạn là một người yêu thích cà phê, thì đừng bỏ qua sự kết hợp giữa cà phê và bánh kem bơ. Vị đắng nhẹ của cà phê sẽ làm nổi bật hương vị ngọt ngào của bánh.

• Cà phê đen: Phù hợp với những ai thích hương vị mạnh mẽ.
• Cà phê sữa: Phù hợp với những ai thích vị ngọt dịu nhẹ.

Bạn cũng có thể thưởng thức bánh kem bơ cùng trà, cà phê, sữa tươi hay

5.4. Sữa tươi

Một ly sữa tươi mát lạnh cũng là một lựa chọn đơn giản nhưng không kém phần tuyệt vời để thưởng thức cùng bánh kem bơ. Vị ngọt nhẹ của sữa sẽ hòa quyện với vị béo của kem bơ, tạo nên một hương vị hài hòa và dễ chịu.

5.5. Rượu vang ngọt (Dessert Wine)

Đối với những dịp đặc biệt, bạn có thể thử kết hợp bánh kem bơ với rượu vang ngọt. Vị ngọt đậm đà của rượu vang sẽ tôn lên hương vị ngọt ngào của bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực sang trọng và tinh tế.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu tất tần tật về bánh kem bơ, từ định nghĩa, nguồn gốc, lợi ích cho đến cách làm bánh đơn giản tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích và cảm thấy tự tin hơn để tự tay làm ra những chiếc bánh kem bơ thơm ngon, đẹp mắt.

Nhắc lại một chút nhé, bánh kem bơ là một loại bánh gato được phủ lớp kem bơ béo ngậy, mịn màng. Không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng, bánh kem bơ còn mang nhiều ý nghĩa trong các dịp lễ, tiệc tùng và là món quà tinh thần ý nghĩa. Chúng ta cũng đã cùng nhau khám phá một công thức làm bánh kem bơ vani đơn giản, dễ thực hiện. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm bánh, mình tin rằng bạn đều có thể thành công với công thức này.