Kiến thức rượu vang
Tìm hiểu về giống nho Merlot
Th5
Merlot, “nữ hoàng vang đỏ” quyến rũ với hương vị trái cây mọng nước và kết cấu mềm mại, mịn màng, đã chinh phục trái tim của biết bao tín đồ rượu vang trên thế giới. Là một trong những giống nho phổ biến nhất, Merlot góp mặt trong nhiều loại vang đỏ cao cấp, mang đến trải nghiệm thưởng thức rượu vang tinh tế và đầy mê hoặc. Mời các bạn cùng Vương Quốc Rượu tiếp tục tìm hiểu về giống nho Merlot ở bài viết sau nhé!
Nguồn gốc và lịch sử:
Merlot được cho là có nguồn gốc từ phía tây nam nước Pháp, nơi nó đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên những chai vang Bordeaux trứ danh. Nho Merlot ưa thích khí hậu ấm áp, phát triển tốt nhất ở những vùng đất có độ thoát nước tốt và nhiều ánh nắng mặt trời.
Đặc điểm nổi bật:
- Vỏ nho: Màu xanh đậm, dày
- Trái nho: Kích thước trung bình, hình tròn
- Hương vị: Nổi tiếng với hương vị trái cây mọng nước như anh đào đen, mận, mâm xôi, cùng với gia vị ngọt ngào của vani, sô cô la và thuốc lá.
- Tannin: Mềm mại, mịn màng, dễ tiếp cận
- Axit: Độ chua cân bằng, tạo nên sự tươi mát cho rượu
- Nồng độ cồn: Trung bình đến cao
Nho Merlot độc đáo để sản xuất rượu vang
Merlot được sử dụng để sản xuất nhiều loại vang đỏ khác nhau, từ vang đơn chủng đến vang pha trộn. Một số loại vang Merlot nổi tiếng bao gồm:
- Merlot Bordeaux: Pha trộn với Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, tạo nên hương vị đậm đà, phức tạp.
- Merlot California: Thường được làm vang đơn chủng, mang hương vị trái cây tươi tắn, dễ uống.
- Merlot Ý: Được sử dụng trong Super Tuscan, kết hợp với Sangiovese, tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa hương vị trái cây và thảo mộc.
Kết hợp ẩm thực:
Merlot là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn đậm đà như thịt đỏ, thịt thú rừng, pho mát và các món hầm. Nho Merlot cũng có thể kết hợp tốt với các món ăn nhẹ như pizza, mì ống và salad.
Các chai rượu vang làm từ nho Merlot khi kết hợp cùng các món ăn chế biến theo kiểu Việt Nam truyền thống cũng đem lại nhiều trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.
Lời khuyên:
- Chọn Merlot trẻ tuổi để thưởng thức hương vị trái cây tươi tắn.
- Ủ vang Merlot lâu năm sẽ mang đến hương vị phức tạp hơn, với nốt da thuộc, thuốc lá và gia vị.
- Bảo quản Merlot ở nhiệt độ mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.
Những vùng sản xuất rượu vang từ nho Merlot nổi tiếng Thế giới
Nho Merlot được trồng và sản xuất rượu vang trên khắp thế giới, nhưng một số vùng nổi tiếng nhất bao gồm:
1. Bordeaux, Pháp: Nơi Merlot được mệnh danh là “nữ hoàng”, góp mặt trong các chai vang đỏ Bordeaux trứ danh với hương vị đậm đà, phức tạp.
2. Pomerol, Pháp: Nổi tiếng với những chai vang Merlot đơn chủng đầy tinh tế, thanh lịch, sở hữu hương vị trái cây chín mọng, tannin mềm mại và tiềm năng lão hóa lâu dài.
3. Toscana, Ý: Merlot được sử dụng trong Super Tuscan, kết hợp với Sangiovese, tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa hương vị trái cây và thảo mộc.
4. California, Mỹ: Merlot California mang hương vị trái cây tươi tắn, dễ uống, thường được làm vang đơn chủng hoặc pha trộn với Cabernet Sauvignon.
5. Washington, Mỹ: Nổi tiếng với vang Merlot đậm đà, cấu trúc mạnh mẽ, hương vị trái cây đen quyện cùng gia vị.
6. Chile: Merlot Chile có giá thành phải chăng, hương vị trái cây mọng nước, dễ tiếp cận, phù hợp cho những người mới bắt đầu thưởng thức vang đỏ.
7. Argentina: Merlot Argentina mang phong cách đậm đà, mạnh mẽ, với hương vị trái cây đen, gia vị và tannin chắc chắn.
8. Úc: Merlot Úc được trồng nhiều ở các vùng South Australia, Western Australia và New South Wales, mang hương vị trái cây chín mọng, xen lẫn chút hương hoa và gia vị.
Ngoài ra, Merlot còn được trồng và sản xuất rượu vang ở nhiều quốc gia khác như: Nam Phi, New Zealand, Canada, Nhật Bản,… Mỗi vùng miền mang đến những phong cách Merlot riêng biệt, thể hiện sự đa dạng và phong phú của giống nho này trên thế giới.
Ảnh hưởng của bộ phim Sideways với giống nho Merlot
Năm 2004, bộ phim hài lãng mạn Sideways đã tạo nên một cú hích bất ngờ cho ngành công nghiệp rượu vang, đặc biệt là đối với giống nho Merlot. Trong phim, nhân vật chính Miles, một nhà văn kiêu ngạo, thể hiện sự khinh miệt đối với Merlot và dành sự ưu ái cho Pinot Noir.
Câu thoại nổi tiếng của Miles: “Merlot? Chán ngấy Merlot rồi!” đã trở thành meme lan truyền rộng rãi, khiến nhiều người tiêu dùng quay lưng lại với Merlot. Doanh số bán Merlot ở Mỹ bị sụt giảm trong vài năm sau khi bộ phim ra mắt. Tuy nhiên, tác động của Sideways đối với Merlot chỉ là tạm thời. Sau một thời gian, người tiêu dùng bắt đầu nhận ra rằng Merlot không hề tệ như Miles miêu tả. Nhiều nhà phê bình rượu vang cũng lên tiếng phản bác Miles, khẳng định giá trị và tiềm năng của Merlot.
Hiện nay, Merlot đã lấy lại vị thế và tiếp tục là một trong những giống nho phổ biến nhất trên thế giới. Merlot được yêu thích bởi hương vị trái cây mọng nước, tannin mềm mại và khả năng kết hợp đa dạng với ẩm thực. Có thể nói, Sideways đã tạo ra một “cuộc khủng hoảng Merlot” ngắn ngủi, nhưng cũng góp phần thúc đẩy sự quan tâm và hiểu biết của người tiêu dùng về giống nho này. Nhờ vậy, Merlot ngày càng được đánh giá cao và khẳng định vị thế của mình trong thế giới rượu vang.
So sánh nho Merlot và nho Pinot Noir
Đầu tiên, dễ dàng khẳng định: đây là hai loại nho đỏ khác nhau. Pinot Noir là loại rượu có vỏ mỏng, tạo nên các loại rượu có màu sắc và độ cồn vừa phải, độ axit cao, sang trọng và có hương thơm của các loại trái cây màu đỏ (quả nam việt quất, quả mâm xôi, quả anh đào đỏ). Pinot Noir từ lâu đã nổi tiếng với những người yêu thích rượu vang vì phong cách đầy ám ảnh được làm ở Burgundy, sau này được những người uống rượu vang chính thống của Mỹ đón nhận, đặc biệt là sau Sideways. Merlot có nhiều tannin, nồng độ cồn cao hơn và màu sẫm hơn, đồng thời đến từ bờ phải của Bordeaux, nơi nó đã trở nên nổi tiếng nhờ các loại rượu vang Pomerol và Saint-Émilion.
Kết luận:
Merlot là một giống nho đa dạng, mang đến nhiều trải nghiệm thưởng thức vô cùng phong phú, đa dạng. Với hương vị quyến rũ và khả năng kết hợp ẩm thực đa dạng, Merlot xứng đáng là “nữ hoàng vang đỏ” trong lòng những người yêu thích rượu vang.
Đừng quên, truy cập vuongquocruou.vn thường xuyên để tìm hiểu thêm về các giống nho cũng như những thông tin thú vị về rượu vang, về bia nhập khẩu nhé.
Mời bạn xem thêm: Tìm hiểu về giống nho Pinot Noir
