Tìm hiểu về giống nho Pinot Noir

Pinot Noir, “nàng thơ” của thế giới rượu vang, nổi tiếng với hương vị tinh tế, thanh lịch và khả năng thích ứng đa dạng, mang đến những trải nghiệm gustatory khó quên. Loại nho đỏ mỏng manh này chính là linh hồn tạo nên những chai vang Burgundy trứ danh, đồng thời góp mặt trong các loại vang Champagne lừng lẫy. Mời các anh chị và các bạn cùng Vương Quốc Rượu tiếp tục tìm hiểu các thông tin thú vị về nho Pinot Noir ở bài viết sau nhé.

Nguồn gốc và đặc điểm:

• Nho Pinot Noir có nguồn gốc từ vùng Burgundy, Pháp, được cho là xuất phát từ giống nho hiếm Gouais Blanc.
• Vỏ nho mỏng manh, dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết, đòi hỏi điều kiện khí hậu mát mẻ để phát triển tốt nhất.
• Nho Pinot Noir cho ra rượu vang có màu từ hồng ngọc nhạt đến đỏ lựu, sở hữu cấu trúc thanh lịch, độ axit cao và tanin mềm mại.

Hương vị đặc trưng:

• Vang Pinot Noir nổi tiếng với hương thơm phức tạp, tinh tế, gợi nhớ đến các loại trái cây đỏ như dâu tây, anh đào, mâm xôi, cùng hương hoa violet, nấm và da thuộc.
• Tùy theo vùng trồng và phương pháp sản xuất, hương vị vang Pinot Noir có thể biến hóa đa dạng, từ thanh tao, nhẹ nhàng đến đậm đà, mạnh mẽ.

Lịch sử:

• Nho Pinot Noir có lịch sử lâu đời, được ghi chép có từ thế kỷ thứ 4 sau Công nguyên.
• Giống nho này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của rượu vang Burgundy, và ngày nay vẫn là một trong những giống nho được trồng nhiều nhất ở khu vực này.
• Pinot Noir cũng được du nhập sang các quốc gia khác trên thế giới vào thế kỷ 19 và 20, và hiện nay được trồng ở nhiều vùng vang nổi tiếng trên toàn cầu.

Đặc điểm trồng trọt:

• Nho Pinot Noir là một giống nho khá khó tính và đòi hỏi điều kiện trồng trọt đặc biệt.
• Nho này phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu mát mẻ, với lượng mưa vừa phải và độ ẩm cao.
• Loại nho này cũng rất nhạy cảm với bệnh tật và sâu bệnh, đòi hỏi sự chăm sóc cẩn thận từ người trồng.

Quy trình sản xuất rượu vang:

• Quy trình sản xuất vang Pinot Noir có thể thay đổi tùy theo nhà sản xuất và vùng trồng nho.
• Tuy nhiên, nhìn chung, nho Pinot Noir thường được thu hoạch bằng tay và sau đó được lên men trong thùng gỗ sồi Pháp.
• Quá trình ủ rượu có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào phong cách vang mong muốn.

Những vùng trồng nho Pinot Noir nổi tiếng nhất thế giới:

Nho Pinot Noir được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới, nhưng một số vùng nổi tiếng nhất bao gồm:

1. Burgundy, Pháp: Nơi sinh ra Pinot Noir, Burgundy được mệnh danh là “vùng đất của những nhà vua” của giống nho này. Nho Pinot Noir được trồng ở đây trên những sườn đồi đá vôi, tạo ra những chai vang thanh lịch, tinh tế với hương vị phức tạp của trái cây đỏ, hoa violet, nấm và da thuộc. Một số phân vùng nổi tiếng trong Burgundy bao gồm Côte de Nuits, Côte de Beaune và Chablis.

2. Oregon, Hoa Kỳ: Oregon là “Thế giới mới Burgundy” và nổi tiếng với sản xuất những chai vang Pinot Noir đậm đà, phong phú với hương vị trái cây đen, gia vị và khoáng chất. Khí hậu mát mẻ ở Oregon tạo điều kiện lý tưởng cho nho Pinot Noir phát triển, mang đến những chai vang có cấu trúc cân bằng và dư vị lâu dài.

3. New Zealand: Nho Pinot Noir được trồng ở New Zealand từ những năm 1970 và nhanh chóng trở thành một trong những giống nho quan trọng nhất của đất nước này. Khí hậu mát mẻ và ẩm ướt của New Zealand tạo ra những chai vang Pinot Noir thanh tao, tươi mát với hương vị trái cây đỏ, hoa lá và thảo mộc. Một số vùng trồng Pinot Noir nổi tiếng ở New Zealand bao gồm Central Otago, Marlborough và Canterbury.

4. California, Hoa Kỳ: California là nơi sản xuất vang Pinot Noir lớn nhất ở Hoa Kỳ, với nhiều phong cách vang khác nhau được sản xuất trên khắp tiểu bang. Nho Pinot Noir được trồng ở California từ những năm 1800 và ngày nay được trồng ở nhiều vùng, từ Thung lũng Sonoma đến Bờ biển Trung tâm và Santa Barbara County. Vang Pinot Noir California thường có hương vị đậm đà, trái cây với hương vị của quả mọng, anh đào và mận.

5. Tasmania, Úc: Tasmania là một hòn đảo nhỏ ngoài khơi bờ biển phía nam của Úc, nổi tiếng với sản xuất những chai vang Pinot Noir thanh lịch, tinh tế. Khí hậu mát mẻ của Tasmania tạo điều kiện lý tưởng cho nho Pinot Noir phát triển, mang đến những chai vang có cấu trúc mượt mà và dư vị kéo dài.

Ngoài ra, nho Pinot Noir cũng được trồng ở nhiều quốc gia khác trên thế giới, bao gồm Chile, Argentina, Nam Phi và Đức. Mỗi vùng trồng nho Pinot Noir đều có những đặc điểm riêng biệt, tạo ra những phong cách vang độc đáo và thú vị để khám phá.

Ba anh em nhà Pinot: Pinot Noir, Pinot Blanc và Pinot Gris

Kết hợp ẩm thực với Pinot Noir: Full-bodied, Light và Fruit-forward

• Bảng này chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh dựa trên sở thích cá nhân và hương vị cụ thể của chai vang.
• Nên chọn nhiệt độ thưởng thức vang phù hợp:
  • Full-bodied Pinot Noir: 16-18°C
  • Light-bodied Pinot Noir: 12-14°C
  • Fruit-forward Pinot Noir: 8-10°C

Nho Pinot Noir là một giống nho quý giá và độc đáo, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm vị giác khó quên. Với lịch sử lâu đời, đặc điểm trồng trọt đặc biệt và quy trình sản xuất vang tỉ mỉ, Pinot Noir xứng đáng là “nữ hoàng vang đỏ kiêu kỳ” của Burgundy và là một trong những giống nho được yêu thích nhất trên thế giới.

Đừng quên, truy cập vuongquocruou.vn thường xuyên để tìm hiểu thêm về các giống nho cũng như những thông tin thú vị về rượu vang, về bia nhập khẩu nhé.

Mời bạn xem thêm: Tìm hiểu về giống nho Sangiovese