Hướng dẫn cách làm món vịt quay giòn rụm, thơm lừng chỉ với 45 phút

Bữa cơm gia đình bạn thường xuyên thiếu đi một món ăn ngon, đậm đà? Bạn muốn thưởng thức món vịt quay da giòn rụm, thơm lừng, béo ngậy mà ngại ra ngoài hàng vì sợ mất vệ sinh? Đừng lo lắng, với công thức đơn giản chỉ trong 45 phút, bạn hoàn toàn có thể biết cách làm món vịt quay tuyệt hảo ngay tại nhà!

1. Cách làm món vịt quay giòn rụm cần những nguyên liệu nào?

Đối với cách làm món vịt quay, bạn sẽ cần phải chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu. Đầu tiên, bạn sẽ cần một con vịt tươi ngon nặng khoảng 2.5 kg, làm sạch và chuẩn bị sẵn sàng để tẩm ướp. Kèm theo đó là những loại gia vị, đồ nệm như:

• 15g hành tím
• Lượng gừng tươi vừa đủ
• 15g tỏi
• 10g hoa hồi và quế khâu
• 1 trái chanh tươi
• 4 cây sả
• 15g hành lá

Mỗi nguyên liệu đều có vai trò riêng biệt, góp phần tạo nên một món ăn hài hòa và đầy đủ hương vị. Khi kết hợp chúng lại với nhau, bạn sẽ có một món vịt quay chảo thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách trong bữa tiệc của bạn. Đây là bước đầu tiên trong cách làm món vịt quay mà bạn cần phải đáp ứng.

Cách làm món vịt quay đơn giản nhưng không phải bất kỳ ai cũng đều biết

2. Hướng dẫn cách làm món vịt quay chi tiết từng bước

Cách làm món vịt quay không khó nếu bạn áp dụng theo đúng công thức được chia sẻ bên dưới đây:

2.1. Sơ chế vịt

Để chuẩn bị được món ăn thơm ngon, hãy bắt đầu bằng việc làm sạch lông vịt một cách cẩn thận. Sau đó, hãy sử dụng một con dao sắc để cắt một đường nhỏ ngay phía trên phao câu của vịt, rồi nhẹ nhàng lấy bộ lòng ra ngoài mà không cần phải mổ toàn bộ bụng.

Tiếp theo, cắt gừng tươi thành những lát mỏng, chia đều thành ba phần. Lấy một phần, dùng búa đập nhẹ cho dập. Bước tiếp theo, hãy chuẩn bị một hỗn hợp gồm muối, rượu trắng và gừng đã đập dập. Thoa đều hỗn hợp này lên khắp cơ thể vịt, massage nhẹ nhàng khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, mùi tanh cũng như các chất bẩn.

Cuối cùng, rửa sạch vịt dưới vòi nước lạnh và để cho thật ráo nước trước khi tiến hành các bước chế biến tiếp theo. Với cách sơ chế này, vịt của bạn không chỉ sạch sẽ mà còn giữ được hương vị tươi ngon, sẵn sàng cho một bữa tiệc thịnh soạn.

2.2. Ướp vịt

Khâu tẩm ướp rất quan trọng trong tổng thể cách làm món vịt quay. Để ướp vịt sao cho thật thơm ngon và hấp dẫn, bạn hãy chuẩn bị một chén gia vị bao gồm một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, và nửa muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Tỏi và hành tím được băm nhỏ và chia đều thành hai phần.

Ướp vịt với những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn để đảm bảo cách làm món vịt quay thật thơm ngon

Một nửa sẽ được trộn lẫn vào hỗn hợp gia vị, đem lại hương vị đậm đà cho món vịt. Lật ngửa vịt và nhồi nhẹ nhàng hỗn hợp gia vị vào bụng, cùng với hành lá đã được cuốn tròn và gừng tươi cắt lát mỏng. Đóng kín bụng vịt bằng cách xiên que, đảm bảo giữ được hương vị ngọt ngào của thịt trong suốt quá trình nướng. Ướp vịt trong khoảng 15 phút là bí quyết quan trọng trong cách làm món vịt quay để các gia vị thấm đều, tạo nên một món ăn đầy mê hoặc cho bữa cơm gia đình bạn.

2.3. Pha nước sốt

Đây là một bí quyết Vương Quốc Rượu muốn chia sẻ để cách làm món vịt quay của bạn thêm phần hấp dẫn. Bắt đầu bằng việc đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong nồi. Khi dầu đã sôi, thêm tỏi và hành tím băm nhỏ vào, xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng óng ánh và lan tỏa mùi thơm quyến rũ.

Sau đó, từ từ đổ năm muỗng canh nước lọc vào nồi. Tiếp theo, thêm một muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường, và một muỗng canh dầu hào để tăng thêm hương vị cho sốt. Khuấy đều hỗn hợp và đun cho đến khi sốt sôi trở lại, sau đó tắt bếp và nhẹ nhàng đổ sốt ra chén để thưởng thức cùng các món ăn yêu thích của bạn.

2.4. Luộc vịt

Có lẽ luộc vịt là bước đơn giản nhất trong cách làm món vịt quay. Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi bữa tiệc tối có món vịt luộc thơm lừng, da giòn tan, thịt mềm ngọt, đậm đà hương vị Á Đông:

• Bắt đầu bằng việc pha chế nước ướp từ 200ml nước tương chất lượng cao, thêm một muỗng canh hạt nêm umami, một muỗng canh muối biển mịn, một muỗng canh đường cát trắng, một muỗng cà phê dầu hào đậm đà, một muỗng cà phê bột ngũ vị hương thơm nồng, và nửa ống màu gạch tôm đặc sắc, khuấy nhẹ nhàng cho hòa quyện.
• Tiếp theo, chuẩn bị một chảo lớn, đập dập sả tươi, cắt thành từng khúc vừa ăn, rồi thêm vào gừng tươi thái lát, hành tím băm nhuyễn, cùng với hoa hồi và quế khâu, tạo nên một nền hương vị phong phú.
• Đổ nước ướp và 1.5 lít nước sôi vào chảo, đun sôi lên với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và nhẹ nhàng thả vịt vào.
• Luộc trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp, đậy kín nắp và để vịt trong nước nóng thêm 10 phút nữa. Khi vịt đã chín tới, vớt ra và để ráo nước chuẩn bị cho cách làm món vịt quay kế tiếp.
• Cuối cùng, cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, và quét đều lên da vịt để khi chiên, cách làm món vịt quay này sẽ giúp da vịt sẽ trở nên giòn rụm, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

2.5. Quay vịt

Cách làm món vịt quay chi tiết như sau:

• Để tạo nên một món vịt quay hoàn hảo với lớp da giòn tan và thịt mềm ngọt, hãy bắt đầu bằng việc đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
• Khi dầu đã sôi rì rào, nhẹ nhàng thả vịt vào và giảm lửa để da vịt có thể căng mịn và vàng đều, trong khi thịt bên trong chín mọng.
• Khi lớp da đã đạt đến độ giòn vàng rực rỡ, nhấc vịt ra khỏi chảo và đặt lên vỉ để thoát bớt dầu.
• Cuối cùng, hãy phết đều lên vịt một lớp xốt ướp đậm đà, để mỗi miếng vịt quay không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn đượm vị thơm ngon khó cưỡng.

Quay vịt đến khi da giòn rụm, hương thơm tỏa ra

Xem thêm: Cách làm món sò điệp nướng bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn

3. Cách làm món vịt quay giòn rụm, thơm lừng phù hợp với loại bia nào?

Vịt quay được đánh giá là một tuyệt phẩm ẩm thực, luôn làm say lòng thực khách bởi lớp da vàng óng ánh, giòn tan cùng với phần thịt bên trong mềm mại, ngọt lịm. Với sự hòa quyện của các loại gia vị đặc trưng, món ăn này đem lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Việc biết cách làm món vịt quay sẽ giúp bạn có được nhiều sự lựa chọn hơn dành cho bữa tiệc của gia đình.

Trong khi đó, bia lại là thức uống của những người sành điệu. Chúng được yêu thích khắp nơi trên thế giới, là bạn đồng hành không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Với vô vàn loại bia từ nhẹ nhàng đến đậm đà, từ hương hoa cỏ đến chất mạch nha nồng nặc, mỗi loại bia đều mang một cá tính riêng. Chúng phản ánh sự đa dạng của văn hóa ẩm thực và là sự kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn trên thế giới.

Lựa chọn bia Bière de Garde để kết hợp với món vịt quay không chỉ là một quyết định tinh tế mà còn là một nghệ thuật. Với hương vị phong phú, sâu lắng, Bière de Garde mang đến những nốt hương trái cây, gia vị và mạch nha đặc trưng, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời với vị ngọt của thịt vịt, vị giòn của da và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị.

Độ cồn cao hơn của Bière de Garde không chỉ giúp cân bằng vị béo của thịt vịt mà còn kích thích vị giác, đưa trải nghiệm ẩm thực lên một tầm cao mới. Vị đắng nhẹ của bia cũng góp phần làm giảm cảm giác ngán, cho phép thực khách thưởng thức món vịt quay mà không lo lắng về việc quá no.

Uống bia ăn cùng vịt quay là sự kết hợp tuyệt vời

4. Hướng dẫn cách thưởng thức bia Bière de Garde cùng món vịt quay đúng điệu

Khi thưởng thức, bia Bière de Garde nên được ướp lạnh để tăng cường hương vị. Điều này sẽ tạo nên sự tương phản tuyệt vời với món vịt quay nóng hổi. Khi rót bia vào ly, có thể thêm một lát chanh hoặc cam không chỉ làm đẹp mắt mà còn tăng thêm hương vị cho bia.

Để cảm nhận trọn vẹn từng khoảnh khắc, từng dư vị của bia và món ăn, hãy thưởng thức Bière de Garde một cách từ từ. Việc nhấm nháp sẽ giúp bạn cảm nhận được sự kết hợp hài hòa, đầy ấn tượng giữa bia và vịt quay. Đó không chỉ là một bữa ăn, mà là một trải nghiệm ẩm thực đích thực, một hành trình khám phá văn hóa và hương vị.

Tham khảo: Cách làm món tôm nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn vị giác

Chỉ mong với bài viết bên trên có thể giúp bạn nắm được cách làm món vịt quay. Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để có thể chế biến được món ngon thưởng thức cùng người thân nhé. Chúng tôi tin rằng cách làm món vịt quay này sẽ khiến mọi người thưởng thức tấm tắc khen ngon đấy.